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怎么辨别资料真假好坏(一定要看)
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多年的传承,资料每年都由内蒙古农业大学本专业刚刚考上的高分研究生更新整理。历年考研招生信息均由历届本专业的研究生整理,仅供参考。
研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | 095135食品加工与安全(只招收医理工农科的本科学历考生)
全日制:85 非全日制:20 |
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考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:同学术学位各专业
复试科目相同 |
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参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品)
《食品标准与法规》 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 《食品分析》 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 《食品分析实验》 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 《食品卫生学》 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 《食品卫生学》课程实验教学 (一)教材: 郭军. 食品卫生学实验指导. 自编教材. 2015年12月 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 《食品营养学》 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理 《食品微生物检验》 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 《食品微生物学》 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 ① 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. ② Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. ③ 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. ④ 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. 《食品工程原理》 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | 095135
食品加工与安全(只招收医理工农科的本科学历考生) 全日制:78 非全日制:22 |
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考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 参考书目:
同学术型各专业 复试科目相同 |
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参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品)
1.《营养与食品卫生学》 人民卫生出版社(第六版) 孙长颢 2.《食品标准与法规》 中国轻工业出版社 张建新 3.《食品分析》 中国农业出版社(第四版) 吴谋成 815食品微生物学及食品工程原理 1.《化工原理》 化学工业出版社 王志魁 2.《食品微生物学》中国农业出版社 江汉湖 3.《食品微生物学》中国农业大学出版社 何国庆 4.《食品微生物学实验技术》 化学工业出版社 李秀婷 5.《化工原理实验》 化学工业出版社(第二版) 杨祖荣 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | 095135食品加工与安全
全日制、非全日制 备注:全日制方向拟招生53人、非全日制拟招生22人. |
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考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:
同学术型各专业 复试科目相同 |
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参考书目、参考教材 | 341 农业知识综合三(工程力学、机械设计、农业机械与装备) 《工程力学》 中国农业大学出版社 申向东
《机械设计》 高等教育出版社 濮良贵 《农业机械学》 中国农业出版社 李宝筏 815 食品工程原理及食品微生物学 《化工原理》 化学工业出版社 王志魁 《食品微生物学》 《食品微生物学》 中国农业出版社 中国农业大学出版社 江汉湖 何国庆 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 或202俄语 或203日语 ③341农业知识综合三(食品类) ④815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | |||
参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品类) (食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) 1.《营养与食品卫生学》人民卫生出版社(第七版)孙长颢 2.《食品法律法规与标准》 化学工业出版社(第一版)吴澎 赵丽芹 3.《食品分析》中国农业出版社(第四版)吴谋成 4.《食品分析与感官评定》中国农业出版社(第二版)吴谋成 815食品微生物学及食品工程原理 1.《化工原理》 化学工业出版社(第四版)王志魁 2.《食品微生物学》中国农业出版社 江汉湖 3.《食品微生物学》中国农业大学出版社 何国庆 贾英民 4.《食品微生物学》科学出版社 殷文政 樊明涛 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二或202俄语或203日语 ③341农业知识综合三(食品类) ④815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目: 同学术型各专业复试科目相同 |
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参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品类) 《营养与食品卫生学》孙长颢,人民卫生出版社(第六版) 《食品标准与法规》张建新,中国轻工业出版社 《食品分析》吴谋成,中国农业出版社(第四版) 815食品微生物学及食品工程原理 《化工原理》王志魁,化学工业出版社 《食品微生物学》江汉湖,中国农业出版社 《食品微生物学》何国庆、贾英民,中国农业大学出版社 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 204英语二或202俄语或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品类) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 同学术型各专业复试科目相同 1.复试时间:2014年4月,具体时间另行通知。 2.复试地点:内蒙古农业大学研究生招生办。 3.同等学力考生复试时需加试两门专业课 本专业只招收本科学历考生 注. |
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参考书目、参考教材 | 《食品微生物学》 《食品微生物学》 中国农业出版社 中国农业大学出版社 江汉湖 何国庆 贾英民 《工程力学》 中国农业大学出版社 申向东 《机械设计》 高等教育出版社 濮良贵 《农业机械学》 中国农业出版社 李宝筏 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 204英语二或202俄语或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品类) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目: 同学术型各专业复试科目相同 备注: 本专业只招收本科学历考生 |
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参考书目、参考教材 | 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)《营养与食品卫生学》人民卫生出版社(第六版)孙长颢 《食品标准与法规》 中国轻工业出版社张建新 《食品分析》中国农业出版社(第四版) 吴谋成 食品工程原理及食品微生物学 《化工原理》化学工业出版社 王志魁 《食品微生物学》中国农业出版社 江汉湖 《食品微生物学》中国农业大学出版社 何国庆 贾英民 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 204英语二或202俄语或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品类) ④ 903食品营养学 |
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复试科目、复试参考书 | |||
参考书目、参考教材 | 341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) 1、《营养与食品卫生学》人民卫生出版社(第六版)孙长颢 2、《食品标准与法规》中国轻工业出版社张建新 3、《食品分析》中国农业出版社(第四版)吴谋成 903 食品营养学 1、《营养与食品卫生学》人民卫生出版社(第六版)孙长颢 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
研究方向 | |||
考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 204英语二或202俄语或203日语 ③ 341农业知识综合三 ④ 903食品营养学 |
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复试科目、复试参考书 | |||
参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) 《食品营养卫生学》 人民卫生出版社第六版 孙长颢 《食品标准与法规》 中国轻工业出版社 张建新 《食品分析》 中国农业出版社第四版 吴谋成 903食品营养学 《食品营养卫生学》 人民卫生出版社第六版 孙长颢 |
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更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学,工学,农学和医学专业) 全日制89,非全20 |
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更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三(食品) ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产) 乳与乳制品工艺学: (一)教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. (二)参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3.李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5.郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6.张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. (三)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学: (一)教材 肉品加工学·周光宏·北京:中国农业出版社,2008.07 (二)教材 畜产食品工艺学·蒋爱民,南庆贤·北京:中国农业出版社,2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣,徐明生·北京:中国轻工业出版社,2013.06 各类相关的肉类科学杂志:肉类科学、肉类工业、食品科学等 (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2.黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3.精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4.东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5.超星视频http://video.chaoxing.com/s 6.食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学: (一)教材 1. 李新华,董海洲,粮油加工学(第3版),中国农业大学出版社,2016.8 (二)参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社,2005.7. (三)相关网络资源 1.慕课教学网址:https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2.国内公开课教学网址:爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程:http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课:http://open.sina.com.cn/ 网易公开课:http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学: (一)教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. (二)参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社. (三)网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三(食品):
一、食品标准与法规 1.推荐使用教材: 张建新·食品标准与技术法规(第3版)·北京:中国农业出版社,2020.11 2.主要参考书: [1] 周才琼·食品标准与法规(第2版)·北京:中国农业大学出版社,2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都:科学出版社,2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规(第2版)·成都:科学出版社,2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京: 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网:http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC:https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台:http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网: 二、食品分析 1.推荐使用教材: 《食品分析》,丁晓雯,李诚,李巨秀主编. 北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: 万萍 主编,食品分析与实验. 北京:中国纺织出版社,2015 王永华,戚穗坚. 食品分析(第三版).北京:中国轻工业出版社,2017 三、食品分析实验 1.推荐使用教材: 丁晓雯,李诚,李巨秀. 食品分析.北京:中国农业大学出版社,2016 2.主要参考书: [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京:中国纺织出版社,2015 [2] 王永华,宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京:中国轻工业出版社,2020 四、食品卫生学 (一)教材: 孙长灏.营养与食品卫生学.北京:人民卫生出版社,2017.8(第8版) 何计国.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京:中国轻工业出版社,2011.4 (二)参考书: 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学(第3版).北京:中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京:化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京:北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1.推荐使用教材: 《食品营养学》,孙明远,柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社,2019.12 2.主要参考书: 刘志皋主编,食品营养学,北京:中国轻工业出版社,2008 孙长颢主编,营养与食品卫生学(第7版),北京:人民卫生出版社,2012 815食品微生物学及食品工程原理: 一、食品工程原理 教材及参考资料: 1.王志魁﹒化工原理(第五版)﹒化学工业出版社,2018 2.李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社,2014 3.杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社,2011 4.丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社,2014 5.杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社,2014 6.葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社,2013 网络资源: 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息:教材名称,编著者,出版社,出版年度,版次,书号) 1. 《食品微生物学实验技术》第3版,郝林、孔庆学、方祥,中国农业大学出版社,2016年7月,ISSN 978-7-5655-1546-0。 2.《食品微生物学》第3版,何国庆、贾英民、丁立孝,中国农业大学出版社,2017年12月,ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 (一)教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京:中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. (二)网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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