新疆农业大学830食品微生物学考研真题-答案解析-食品加工与安全（专硕）

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新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录

招生年份:2023

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
复试科目、复试参考书	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论②204英语（二）③ 341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）④830食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目 :食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.一般《食品分析》教科书，均可。 4.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 830食品微生物学 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:70

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或831食品工程原理选一
复试科目、复试参考书	食品生物化学食品生物化学天津轻工业学院中国轻工业出版社
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《食品理化检验》，陈晓平，黄广明主编，中国计量出版社，2010 831食品工程原理《食品工程原理》（第二版），杨同舟、于殿宇主编，中国农业出版社，2011
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:65

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095113

研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或831食品工程原理选一
复试科目、复试参考书	复试科目及参考书目：食品生物化学食品生物化学，天津轻工业学院无锡轻工业学院中国轻工业出版社加试科目及参考书目： 1.食品工艺学食品工艺学概论孟宪军中国农业出版社 2.食品营养学食品营养学孙远明、余群力中国农业大学出版社
参考书目、参考教材
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:47

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或831食品工程原理选一
复试科目、复试参考书	食品生物化学
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）《食品安全与食品卫生学》（第1版），史贤明编写，高等教育出版社，2009 《食品安全与质量管理》（第一版），刘先德主编，中国林业出版社，2010 （注：十一五规划教材）《食品理化检验》，陈晓平，黄广明主编，中国计量出版社，2010 831食品工程原理《食品工程原理》（第二版），杨同舟、于殿宇主编，中国农业出版社，2011
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:45

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01 畜产品加工与安全 02 畜产品加工与质量安全控制技术 03 农产品质量安全控制技术 04 天然产物研究与技术 05 植物有效活性成分提取与应用 06 食品营养与安全性研究 07 功能性食品的开发与研究 08 农产品（羊肉）质量追溯系统建设 09 新疆可食植物的开发与利用 10 功能性食品的开发与研究 11 畜产品加工与质量安全控制技术 12 水产品加工 13 农药残留分析
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或831食品工程原理
复试科目、复试参考书	食品生物化学《食品生物化学》天津轻工业学院无锡轻工业学院中国轻工业出版社备注：跨专业及同等学历加试： 1.食品工艺学《食品工艺学概论》孟宪军中国农业出版社 2.食品营养学《食品营养学》孙远明余群力中国农业大学出版社
参考书目、参考教材
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01 农畜产品质量安全控制技术 02 畜产品加工与质量安全控制技术 03 农产品质量安全控制技术 04 天然产物研究与技术 05 果蔬加工过程中品质变化机理研究 06 植物有效活性成分提取与应用 07 畜产品加工技术 08 果蔬采后生理与贮藏技术 09 干鲜果采后生理与贮藏技术 10 农畜产品质量安全与检测 11 功能性活性成分的研究 12 果蔬采后生理研究 13 畜产品加工技术与质量控制 14 药食两用植物功能性成分研究 15 天然产物功能性成分研究 16 农产品加工综合利用 17 农产品贮藏 18 中药天然药物新工艺和新剂型研究 19 天然药物化学 20 功能性食品的开发与研究 21 食品加工与检验 22 食品生物技术 23 水产品加工
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或831食品工程原理选一
复试科目、复试参考书	复试:食品生物化学
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《食品卫生学》考试大纲主要参考书目《食品安全与食品卫生学》（第1版），史贤明编写，高等教育出版社，2009 《食品安全管理与法规》考试大纲主要参考书目《食品安全与质量管理》（第一版），刘先德主编，中国林业出版社，2010 （注：十一五规划教材）《食品分析与检验技术》考试大纲主要参考书目《食品理化检验》，陈晓平，黄广明主编，中国计量出版社，2010 831食品工程原理选一《食品工程原理》（第二版），杨同舟、于殿宇主编，中国农业出版社，2011
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01 农畜产品质量安全控制技术 02 畜产品加工与质量安全控制技术 03 农产品质量安全控制技术 04 畜产品加工技术与检验 05 食品加工与检验 06 中药天然药物新工艺和新剂型研究 07 功能性食品的开发与研究 08 天然药物化学 09 农产品加工综合利用 10 食品生物技术
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学或 831食品工程原理选一
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学复试科目参考书目：《食品工艺学概论》，孟宪军，中国农业出版社加试科目： 1.食品加工原理 2.食品生物化学加试科目参考书目： 1.食品加工原理食品加工原理，夏文水译，中国轻工业出版社 2.食品生物化学食品生物化学，谢达平，中国农业出版社
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《食品卫生学》考试大纲主要参考书目《食品安全与食品卫生学》（第1版），史贤明编写，高等教育出版社，2009 《食品安全管理与法规》考试大纲主要参考书目《食品安全与质量管理》（第一版），刘先德主编，中国林业出版社，2010 （注：十一五规划教材）《食品分析与检验技术》考试大纲主要参考书目《食品理化检验》，陈晓平，黄广明主编，中国计量出版社，2010 831食品工程原理选一《食品工程原理》（第二版），杨同舟、于殿宇主编，中国农业出版社，2011
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01农畜产品质量安全控制技术 02畜产品加工技术与安全控制 03农产品质量安全控制技术 04食品生物技术 05食品加工原理与技术 06天然产物提取与利用
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④820食品微生物学与食品工程原理
复试科目、复试参考书	复试食品工艺学联系电话8762464 复试科目食品工艺学食品工艺学概论孟宪军中国农业出版社加试科目 1.食品加工原理食品加工原理夏文水译中国轻工业出版社 2.食品生物化学食品生物化学谢达平中国农业出版社
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（4）（含设施农业栽培学、设施农业环境工程学、土壤肥料学）：新疆设施蔬菜栽培学秦勇中国农业出版社设施农业环境工程学邹志荣、邵孝侯中国农业出版社土壤肥料学通论沈其荣中国农业出版社 820食品微生物学与食品工程原理: 食品微生物学何国庆中国农业出版社食品工程原理杨同舟中国农业出版社
更多研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 00 不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三（3）（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④830食品微生物学
更多复试科目参考书信息	食品生物化学食品生物化学王淼、吕晓玲中国轻工业出版社
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三（3）主要参考书目 1.一般《食品安全与卫生学》和《食品卫生学》教科书，均可； 2.史贤明主编，食品安全与卫生学，中国农业出版社，2003； 3.《食品标准与法规》第一版主编张水华余以刚中国轻工业出版社 2009年 4.一般《食品分析》教科书，均可。 830食品微生物学主要参考书目 1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-109-14819-2； 2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN 978-7-811-17837-1； 3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN 978-7-040-31404-5； 4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN 978-7-810-66013-6。

新疆农业大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于新疆农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。