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多年的传承,资料每年都由中国海洋大学本专业刚刚考上的高分研究生更新整理。历年考研招生信息均由历届本专业的研究生整理,仅供参考。
研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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考试科目 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:F0701食品化学
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参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 083200 食品科学与工程
不区分研究方向 |
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考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:
F0701食品化学 复试参考书: F0701食品化学 第 1 章 水分 第 2 章 碳水化合物 第 3 章 脂类 第 4 章 蛋白质 第 5 章 维生素 第 6 章 矿质元素 第 7 章 酶 第 8 章 色素和着色剂 第 9 章 食品风味 第 10 章 食品添加剂 第 11 章 食品中有害成分 考试内容一般为选择题、名词 解释、简答题和论述题等。 |
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参考书目、参考教材 | 836生物化学B
本考试科目主要围绕以下内容命题, 考生可按照要求进行复习和准备, 不指 定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、酶: 基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调 节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖: 基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖, 研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控; 脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢; 蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径; 核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、 RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 083200食品科学与工程 | ||
考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | F0701
食品化学 |
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参考书目、参考教材 | |||
更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 083200食品科学与工程 | ||
考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:F0701食品化学
一、考试形式 闭卷考试,满分100分,考试时间120分钟。考试内容一般为选择题、名词解释、简答题和论述题等。 二、考试内容: 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂类 第4章 蛋白质 第5章 维生素 第6章 矿质元素 第7章 酶 第8章 色素和着色剂 第9章 食品风味 第10章 食品添加剂 第11章 食品中有害成分 备注: 不招收同等学力和非全日制考生 |
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参考书目、参考教材 | 836
一、考试形式 本考试为闭卷考试,满分为150分,考试时间为180分钟。 生物化学试卷结构为:判断15~20%,选择 20-25% 填空10~15%,名词解释20%,计算和问答30~40%。 二、考试内容: 指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成:DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 食品科学与工程 | ||
考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:食品化学
食品化学: 考试结构:食品化学 考试内容 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂类 第4章 蛋白质 第5章 维生素 第6章 矿质元素 第7章 酶 第8章 色素和着色剂 第9章 食品风味 第10章 食品添加剂 第11章 食品中有害成分 |
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参考书目、参考教材 | 836 生物化学B
考试结构:一般为判断题、单项选择题、名词解释、计算题、简答题和论述题。 考试内容 1、蛋白质 2、酶 3、维生素和辅酶 4、糖 5、脂类 6、核酸 7、代谢 8、核酸生物合成 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 食品科学 | ||
考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试科目:
食品化学: 考试内容 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂类 第4章 蛋白质 第5章 维生素和矿质元素 第6章 酶 第7章 色素和着色剂 第8章 食品风味 第9章 食品添加剂 第10章 食品中有害成分 备注: 各专业均不招收同等学力及在职考生 |
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参考书目、参考教材 | 836生物化学B:
考试内容 1、蛋白质 2、酶 3、维生素和辅酶 4、糖 5、脂类 6、核酸 7、代谢 8、核酸生物合成 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试笔试科目: 食品化学 |
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参考书目、参考教材 | |||
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试笔试科目: 食品化学 备注: 1、不招收同等学力考生和在职考生。 2、复试包括笔试、实践(实验)能力考核、外国语听力与口语测试、综合素质考核、体检等内容。 其中笔试主要是专业课测试,实践(实验)能力考核主要测试考生的实验和操作技能;综合素质考核包括思想政治素质和道德品质考核、心理素质测试以及人文素养、社会实践(社团活动、志愿服务等)、团结协作精神等方面的考核。 综合素质考核中的心理素质测试、体检由学校统一组织。 |
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参考书目、参考教材 | |||
更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | |||
参考书目、参考教材 | 836生物化学B 《生物化学》,王镜岩 等主编,高教出版社, 2002年 第三版 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | |||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试笔试科目:食品化学 参考书: 食品化学 《食品化学》,汪东风主编,化学工业出版社,2007 备注:本学院不招收同等学力考生。 |
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参考书目、参考教材 | 836生物化学B 《生物化学》,王镜岩 等主编,高教出版社, 2002年 第三版 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | |||
考试科目 | ① 101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试:食品化学 《食品化学》,汪东风主编,化学工业出版社,2007 |
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参考书目、参考教材 | 836 生物化学B 《生物化学》,王镜岩 等主编,高教出版社, 2002年 第三版 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
研究方向 | 不区分研究方向 | ||
考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④836生物化学B |
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复试科目、复试参考书 | 复试笔试科目: 食品化学 食品化学 《食品化学》,汪东风主编,化学工业出版社,2007 |
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参考书目、参考教材 | 836生物化学B 《生物化学》,王镜岩 等主编,高教出版社, 2002年 第三版 |
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更多研究方向 | 083200食品科学与工程 00不区分研究方向 (1)全日制 学术
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更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②201英语(一)③302数学(二)④836生物化学B
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更多复试科目参考书信息 | 复试科目:F0701食品化学
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更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题,考生可按照要求进行复习和准备,不指定具体参考书目,可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质:结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质,常见 研究方法;蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运; 2、 酶:基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节; 3、维生素和辅酶:维生素的种类、性质、功能; 4、糖:基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖,研究方 法; 5、脂类:基本概念、种类、结构特征、生物功能,研究方法; 6、核酸:重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理; 7、代谢:糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控;脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢;蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径;核苷酸分解和合成的主要途径;全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节; 8、核酸生物合成: DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
中国海洋大学食品科学与工程以上招生信息(招生目录、考试科目、参考书、复试信息)均来源于中国海洋大学研究生院,权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生,信息比较准确,但是可能存在一定的误差,仅供大家参考。