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江南大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135 食品加工与安全
(专业学位) 非全日制： 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语(二) ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品工艺学 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社 2．食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017 |
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| 更多研究方向 | 095135 食品加工与安全
(专业学位) 非全日制： 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语(二) ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社 2．食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017 |
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江南大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:370
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135食品加工与安全
（专业学位） 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 食品工艺学 | ||
| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．农产品贮藏与加工学-（第二版）．秦文主编，中国标准出版社 2．食品工艺学．夏文水主编，中国轻工业出版社 3．食品分析与检验技术-（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 4．食品加工安全控制．金征宇、彭池方主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017. |
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| 更多研究方向 | 095135 食品加工与安全
(专业学位) 非全日制： 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语(二) ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社 2．食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017 |
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江南大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135 食品加工与安全（专业学位）
非全日制 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 备注：不招收单考生，联系电话：0510-85197507学院网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn
复试科目：食品工艺学 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1.秦文，农产品贮藏与加工学-(第二版)．中国质检出版社，2014；2.夏文水，食品工艺学．中国轻工业出版社，2014；3.周光理，食品分析与检验技术. 化学工业出版社, 2015；4.金征宇/彭池方, 食品加工安全控制. 化学工业出版社, 2014. 848食品化学基础 1.王璋等编，《食品化学》，中国轻工业出版社，1999；2.S. Damodaran, K. Parkin and O.R Fennema. Food Chemistry (4rd edition), CRC Press, 2007（中译本：江波等译，食品化学，中国轻工业出版社，2013） |
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| 更多研究方向 | 095135 食品加工与安全
(专业学位) 非全日制： 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语(二) ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社 2．食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017 |
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江南大学食品加工与安全（专硕）专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 01食品加工技术
02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品工艺学 同等学力加试科目： 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学（不得与初试科目相同） 备注： 联系电话：0510-85912065 学院网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/index.asp 考试大纲网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/info/1172/5879.htm 《专业综合测试》试卷由7道考题组成，分别对应以下7门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、分析化学、物理化学。每个大题50分，考生任选3题作答。考题《专业综合测试》不提供参考书目，不提供考试大纲 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 095135 食品加工与安全
(专业学位) 非全日制： 01食品加工技术 02食品质量与安全 03粮、油深加工技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语(二) ③341农业知识综合三 ④848食品化学基础 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社 2．食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社 3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社 848食品化学基础 1. 食品化学[M]. 江波，杨瑞金编, 中国轻工出版社, 2018. 2. Food Chemistry (4th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema. CRC Press, 2007 (中译本： 食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013). 3. Fennema’s Food Chemistry (5th ed). S. Damodaran, K. L. Parkin. CRC Press, 2017 |
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江南大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于江南大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。