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西华大学农业（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
农业（专硕）专业招生人数:
专业代码:095100
| 研究方向 | 095100 农业 （专业学位）
01食品加工与安全 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合三 ④830食品工艺学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
①食品安全学 参考书目： 食品安全的基本概念、发展历史和现状。食品安全危害因子的来源、危害及 预防控制措施，主要包括：生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、 食品添加剂、加工食品、转基因食品、食物中毒等。食品质量安全保障体系等。 《食品安全学》，纵伟，化学工业出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三 ：
样品采集及预处理、数据评价、感官及物理检验、基本成分分析、食品添加剂及食品 中有害成分分析。各类营养素及生理功能、各类食物营养价值及影响因素、合理营养 与膳食结构。 《食品分析》胡秋辉主编，中国农业出版社；《食品营养学》孙远明主编， 科学出版社。 830食品工艺学 ： 由食品加工基础（包括食品加工原料，食品加工的物性、化学、生物学基础）、食品加 工与保藏技术（包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化 学保藏）、食品工艺（包括果蔬、肉、粮油制品加工）三部分。 《食品工艺学》，朱蓄薇、 张敏主编，科学出版社。 |
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| 更多研究方向 | 095100 农业 （专业学位）
01食品加工与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合三 ④830食品工艺学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
①食品安全学 参考书目： 食品安全的基本概念、发展历史和现状。食品安全危害因子的来源、危害及 预防控制措施，主要包括：生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、 食品添加剂、加工食品、转基因食品、食物中毒等。食品质量安全保障体系等。 《食品安全学》，纵伟，化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三 ：
样品采集及预处理、数据评价、感官及物理检验、基本成分分析、食品添加剂及食品 中有害成分分析。各类营养素及生理功能、各类食物营养价值及影响因素、合理营养 与膳食结构。 《食品分析》胡秋辉主编，中国农业出版社；《食品营养学》孙远明主编， 科学出版社。 830食品工艺学 ： 由食品加工基础（包括食品加工原料，食品加工的物性、化学、生物学基础）、食品加 工与保藏技术（包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化 学保藏）、食品工艺（包括果蔬、肉、粮油制品加工）三部分。 《食品工艺学》，朱蓄薇、 张敏主编，科学出版社。 |
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西华大学农业（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
农业（专硕）专业招生人数:
专业代码:085100
| 研究方向 | 085100农业（专业学位）
01食品加工与安全 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三 ④830食品工艺学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试笔试：
①食品安全学 |
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| 参考书目、参考教材 | 830食品工艺学 由食品加工基础（包括食品加工原料，食品加工的物性、化学、生物学基础）、食品加工 与保藏技术（包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化学保 藏）、食品工艺（包括果蔬、肉、粮油制品加工）三部分。《食品工艺学》，朱啓薇、张 敏,科学出版社。 | ||
| 更多研究方向 | 095100 农业 （专业学位）
01食品加工与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合三 ④830食品工艺学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
①食品安全学 参考书目： 食品安全的基本概念、发展历史和现状。食品安全危害因子的来源、危害及 预防控制措施，主要包括：生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、 食品添加剂、加工食品、转基因食品、食物中毒等。食品质量安全保障体系等。 《食品安全学》，纵伟，化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三 ：
样品采集及预处理、数据评价、感官及物理检验、基本成分分析、食品添加剂及食品 中有害成分分析。各类营养素及生理功能、各类食物营养价值及影响因素、合理营养 与膳食结构。 《食品分析》胡秋辉主编，中国农业出版社；《食品营养学》孙远明主编， 科学出版社。 830食品工艺学 ： 由食品加工基础（包括食品加工原料，食品加工的物性、化学、生物学基础）、食品加 工与保藏技术（包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化 学保藏）、食品工艺（包括果蔬、肉、粮油制品加工）三部分。 《食品工艺学》，朱蓄薇、 张敏主编，科学出版社。 |
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西华大学农业（专硕）专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:0
农业（专硕）专业招生人数:
专业代码:095100
| 研究方向 | 01 食品加工与安全 全日制
02 不区分研究方向 非全日制 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②204 英语二 ③341 农业知识综合三 ④837 食品工艺学 |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 837
食品加工原理（低温处理、热处理、脱水处理、腌制处理、熏制处理、辐照处理、化学保藏和发酵技术）；畜产品加工工艺（肉、奶）；农产品加工工艺（果蔬、谷物、豆类）。《食品技术原理》(第 2 版), 赵征、张民主编 ,中国轻工业出版社。 |
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| 更多研究方向 | 095100 农业 （专业学位）
01食品加工与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合三 ④830食品工艺学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
①食品安全学 参考书目： 食品安全的基本概念、发展历史和现状。食品安全危害因子的来源、危害及 预防控制措施，主要包括：生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、 食品添加剂、加工食品、转基因食品、食物中毒等。食品质量安全保障体系等。 《食品安全学》，纵伟，化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三 ：
样品采集及预处理、数据评价、感官及物理检验、基本成分分析、食品添加剂及食品 中有害成分分析。各类营养素及生理功能、各类食物营养价值及影响因素、合理营养 与膳食结构。 《食品分析》胡秋辉主编，中国农业出版社；《食品营养学》孙远明主编， 科学出版社。 830食品工艺学 ： 由食品加工基础（包括食品加工原料，食品加工的物性、化学、生物学基础）、食品加 工与保藏技术（包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化 学保藏）、食品工艺（包括果蔬、肉、粮油制品加工）三部分。 《食品工艺学》，朱蓄薇、 张敏主编，科学出版社。 |
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西华大学农业（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于西华大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。