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湖北民族大学粮食油脂及植物蛋白工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
粮食油脂及植物蛋白工程专业招生人数:
专业代码:083202
| 研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 | ||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
生物化学 |
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| 参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1、《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2、《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3、《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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| 更多研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
生物化学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1、《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2、《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3、《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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湖北民族大学粮食油脂及植物蛋白工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:23
粮食油脂及植物蛋白工程专业招生人数:
专业代码:83202
| 研究方向 | "083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发" |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：生物化学 | ||
| 参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1.《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2.《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3.《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4.《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 考试内容： 第一章 绪论 掌握微生物的概念，微生物学发展史上有重要地位的几位科学家的姓名及其主要成就；微生物的五大共性及其原因；微生物的组成和分类； 了解微生物学在理论研究和各应用领域中的重要作用，微生物学的主要分支学科。 第二章 微生物纯培养和显微技术 了解无菌操作在微生物研究中的重要意义，菌种的保藏方法； 普通光学显微镜的使用及注意事项； 掌握无菌、菌落的概念和常见微生物的基本形态。 第三章 微生物细胞的结构与功能 能区分原核生物与真核生物细胞； 掌握革兰氏染色的方法和原理； 掌握紫真菌的繁殖方式；真菌的分类与代表种类； 掌握霉菌、酵母菌、细菌和放线菌在菌落形态和显微结构上的区别。 第四章 微生物的营养 掌握生长因子的概念与种类及自养、异养、光能、化能的概念； 掌握微生物营养物质的种类和微生物的营养类型； 了解培养基的种类与配制。 第五章 微生物的代谢 掌握发酵作用的概念，了解发酵的种类与重要性； 熟悉有氧呼吸与无氧呼吸的区别； 了解微生物次生代谢产物的重要应用价值。 第六章 微生物的生长繁殖及控制 掌握消毒、灭菌、商业无菌、恒化培养、横浊培养等概念； 掌握生长曲线四个阶段的特点与应用上的价值； 熟识常见微生物的适宜生长环境条件； 了解温度、pH值、水分活度、氧化还原电位等对微生物生长影响的机制；能够运用相关知识为微生物生长提供适宜的条件，或有效抑制微生物的生长。 第七章 病毒 掌握病毒的大小、形态和结构；植物病毒的特点、危害性和防治； 熟识病毒的主要特点及病毒分类的依据；噬菌体的特点与增殖过程； 了解亚病毒的概念。 第八章 微生物遗传 掌握生物遗传信息的载体，即RNA和DNA的结构和功能； 微生物的突变及其机制； 了解诱变在微生物育种中的使用。 第九章 微生物生态 认知微生物在自然界的分布状况以及在自然界中所起的作用； 掌握微生物之间及与环境的相互关系。 第十章 微生物与食品的加工生产 掌握细菌、酵母、霉菌在食品中的应用，了解相应的食品种类与微生物； 掌握主要发酵食品的基本生产原理及微生物在其中所起的作用。 第十一章 微生物污染食品的来源及引起食品变质的主要微生物 掌握食物中毒与食物感染的基本概念与特点； 了解常见食源性病原微生物的致病特点； 掌握食品中基本的微生物学卫生指标的检测原理与方法。 第十二章 食品的腐败变质及其控制 掌握引起食品腐败变质的主要内外因素； 了解牛奶、畜禽肉类、鱼类等食品的主要腐败变质过程及特点； 掌握食品腐败变质的主要控制方法的原理、特点。 |
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| 更多研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
生物化学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1、《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2、《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3、《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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湖北民族大学粮食油脂及植物蛋白工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
粮食油脂及植物蛋白工程专业招生人数:
专业代码:083202
| 研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 备注： 1.考生按工学分数线录取； 2.复试：笔试(生物化学)+面试 3.以本科教育课程的基本内容为主要考试、复试、加试内容。 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④813微生物学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：生物化学 | ||
| 参考书目、参考教材 | 813微生物学
《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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| 更多研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
生物化学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1、《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2、《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3、《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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湖北民族大学粮食油脂及植物蛋白工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
粮食油脂及植物蛋白工程专业招生人数:
专业代码:083202
| 研究方向 | 083202粮食油脂及植物蛋白工程
01植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02特色粮油加工与开发 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④813微生物学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：生物化学
复试：笔试《食品化学》+面试 |
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| 参考书目、参考教材 | 813微生物学
《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 1、考生按工学分数线录取； 2、以本科教育课程的基本内容为主要考试、复试、加试内容。 |
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| 更多研究方向 | 083202 粮食油脂及植物蛋白工程
01 植物蛋白质工程与硒蛋白工程 02 特色粮油加工与开发 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 微生物学 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
生物化学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 813 微生物学
1、《食品微生物学（第三版）》，江汉湖、董明盛编著，2010.8，中国农业出版社。 2、《微生物学教程（第3版）》，周德庆编著，20011.4，北京：高等教育出版社； 3、《微生物学（第2版）》，沈萍，陈向东编著，2006.5，北京：高等教育出版社； 4、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia编著，江汉湖译，2014.2，中国轻工业出版社。 |
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湖北民族大学粮食油脂及植物蛋白工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于湖北民族大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。