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内蒙古农业大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学，工学，农学和医学专业) 全日制4，非全5 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三（食品） ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品工艺学（乳品、肉品、果蔬、农产） 乳与乳制品工艺学： （一）教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. （二）参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3．李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5．郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6．张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. （三）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学： （一）教材 肉品加工学·周光宏·北京：中国农业出版社，2008.07 （二）教材 畜产食品工艺学·蒋爱民，南庆贤·北京：中国农业出版社，2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣，徐明生·北京：中国轻工业出版社，2013.06 各类相关的肉类科学杂志：肉类科学、肉类工业、食品科学等 （二）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 6．食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学： （一）教材 1. 李新华，董海洲，粮油加工学（第3版），中国农业大学出版社，2016.8 （二）参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社，2005.7. （三）相关网络资源 1．慕课教学网址：https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2．国内公开课教学网址：爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程：http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课：http://open.sina.com.cn/ 网易公开课：http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学： （一）教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. （二）参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社． （三）网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（食品）：
一、食品标准与法规 1．推荐使用教材： 张建新·食品标准与技术法规（第3版）·北京：中国农业出版社，2020.11 2．主要参考书： [1] 周才琼·食品标准与法规（第2版）·北京：中国农业大学出版社，2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都：科学出版社，2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规（第2版）·成都：科学出版社，2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京： 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC：https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台：http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网： 二、食品分析 1．推荐使用教材： 《食品分析》，丁晓雯，李诚，李巨秀主编. 北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： 万萍 主编，食品分析与实验. 北京：中国纺织出版社，2015 王永华，戚穗坚. 食品分析（第三版）.北京：中国轻工业出版社，2017 三、食品分析实验 1．推荐使用教材： 丁晓雯，李诚，李巨秀. 食品分析.北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京：中国纺织出版社，2015 [2] 王永华，宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京：中国轻工业出版社，2020 四、食品卫生学 （一）教材： 孙长灏.营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社,2017.8（第8版） 何计国.食品卫生学.北京：中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京：中国轻工业出版社,2011.4 （二）参考书： 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学（第3版）.北京：中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京：化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京：北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1．推荐使用教材： 《食品营养学》，孙明远，柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社，2019.12 2．主要参考书： 刘志皋主编，食品营养学，北京：中国轻工业出版社，2008 孙长颢主编，营养与食品卫生学（第7版），北京：人民卫生出版社，2012 815食品微生物学及食品工程原理： 一、食品工程原理 教材及参考资料： 1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化学工业出版社，2018 2．李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社，2014 3．杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社，2011 4．丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社，2014 5．杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社，2014 6．葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社，2013 网络资源： 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息：教材名称，编著者，出版社，出版年度，版次，书号) 1． 《食品微生物学实验技术》第3版，郝林、孔庆学、方祥，中国农业大学出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。 2．《食品微生物学》第3版，何国庆、贾英民、丁立孝，中国农业大学出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 （一）教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京：中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. （二）网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学，工学，农学和医学专业) 全日制4，非全5 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三（食品） ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学（乳品、肉品、果蔬、农产） 乳与乳制品工艺学： （一）教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. （二）参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3．李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5．郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6．张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. （三）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学： （一）教材 肉品加工学·周光宏·北京：中国农业出版社，2008.07 （二）教材 畜产食品工艺学·蒋爱民，南庆贤·北京：中国农业出版社，2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣，徐明生·北京：中国轻工业出版社，2013.06 各类相关的肉类科学杂志：肉类科学、肉类工业、食品科学等 （二）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 6．食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学： （一）教材 1. 李新华，董海洲，粮油加工学（第3版），中国农业大学出版社，2016.8 （二）参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社，2005.7. （三）相关网络资源 1．慕课教学网址：https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2．国内公开课教学网址：爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程：http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课：http://open.sina.com.cn/ 网易公开课：http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学： （一）教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. （二）参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社． （三）网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（食品）：
一、食品标准与法规 1．推荐使用教材： 张建新·食品标准与技术法规（第3版）·北京：中国农业出版社，2020.11 2．主要参考书： [1] 周才琼·食品标准与法规（第2版）·北京：中国农业大学出版社，2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都：科学出版社，2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规（第2版）·成都：科学出版社，2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京： 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC：https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台：http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网： 二、食品分析 1．推荐使用教材： 《食品分析》，丁晓雯，李诚，李巨秀主编. 北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： 万萍 主编，食品分析与实验. 北京：中国纺织出版社，2015 王永华，戚穗坚. 食品分析（第三版）.北京：中国轻工业出版社，2017 三、食品分析实验 1．推荐使用教材： 丁晓雯，李诚，李巨秀. 食品分析.北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京：中国纺织出版社，2015 [2] 王永华，宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京：中国轻工业出版社，2020 四、食品卫生学 （一）教材： 孙长灏.营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社,2017.8（第8版） 何计国.食品卫生学.北京：中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京：中国轻工业出版社,2011.4 （二）参考书： 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学（第3版）.北京：中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京：化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京：北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1．推荐使用教材： 《食品营养学》，孙明远，柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社，2019.12 2．主要参考书： 刘志皋主编，食品营养学，北京：中国轻工业出版社，2008 孙长颢主编，营养与食品卫生学（第7版），北京：人民卫生出版社，2012 815食品微生物学及食品工程原理： 一、食品工程原理 教材及参考资料： 1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化学工业出版社，2018 2．李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社，2014 3．杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社，2011 4．丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社，2014 5．杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社，2014 6．葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社，2013 网络资源： 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息：教材名称，编著者，出版社，出版年度，版次，书号) 1． 《食品微生物学实验技术》第3版，郝林、孔庆学、方祥，中国农业大学出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。 2．《食品微生物学》第3版，何国庆、贾英民、丁立孝，中国农业大学出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 （一）教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京：中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. （二）网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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内蒙古农业大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收医理工农科的本科学历考生) 全日制：5 非全日制：5 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三（食品） ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：食品工艺学（乳品、肉品、果蔬、农产） | ||
| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（食品）
《食品标准与法规》 1．推荐使用教材： 张建新·食品标准与技术法规（第3版）·北京：中国农业出版社，2020.11 2．主要参考书： [1] 周才琼·食品标准与法规（第2版）·北京：中国农业大学出版社，2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都：科学出版社，2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规（第2版）·成都：科学出版社，2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京： 化学工业出版社, 2020. 《食品分析》 1．推荐使用教材： 《食品分析》，丁晓雯，李诚，李巨秀主编. 北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： 万萍 主编，食品分析与实验. 北京：中国纺织出版社，2015 王永华，戚穗坚. 食品分析（第三版）.北京：中国轻工业出版社，2017 《食品分析实验》 1．推荐使用教材： 丁晓雯，李诚，李巨秀. 食品分析.北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京：中国纺织出版社，2015 [2] 王永华，宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京：中国轻工业出版社，2020 《食品卫生学》 （一）教材： 孙长灏.营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社,2017.8（第8版） 何计国.食品卫生学.北京：中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京：中国轻工业出版社,2011.4 （二）参考书： 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学（第3版）.北京：中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京：化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京：北京大学医学出版社,2005.9 《食品卫生学》课程实验教学 （一）教材： 郭军. 食品卫生学实验指导. 自编教材. 2015年12月 孙长灏.营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社,2017.8（第8版） 何计国.食品卫生学.北京：中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京：中国轻工业出版社,2011.4 （二）参考书： 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学（第3版）.北京：中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京：化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京：北京大学医学出版社,2005.9 《食品营养学》 1．推荐使用教材： 《食品营养学》，孙明远，柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社，2019.12 2．主要参考书： 刘志皋主编，食品营养学，北京：中国轻工业出版社，2008 孙长颢主编，营养与食品卫生学（第7版），北京：人民卫生出版社，2012 815食品微生物学及食品工程原理 《食品微生物检验》 1． 《食品微生物学实验技术》第3版，郝林、孔庆学、方祥，中国农业大学出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。 2．《食品微生物学》第3版，何国庆、贾英民、丁立孝，中国农业大学出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。 《食品微生物学》 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 ① 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. ② Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. ③ 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京：中国轻工业出版社. ④ 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. 《食品工程原理》 教材及参考资料： 1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化学工业出版社，2018 2．李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社，2014 3．杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社，2011 4．丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社，2014 5．杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社，2014 6．葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社，2013 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
(只招收理学，工学，农学和医学专业) 全日制4，非全5 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101思想政治理论
② 204英语二或203日语 ③ 341农业知识综合三（食品） ④ 815食品微生物学及食品工程原理 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品工艺学（乳品、肉品、果蔬、农产） 乳与乳制品工艺学： （一）教材 张志胜. 2014. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. （二）参考书 1. 骆承庠. 1999. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 2. 张兰威. 2005. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国农业出版社. 3．李晓东. 2011. 乳品工艺学. 北京: 科学出版社. 4. 顾瑞霞. 2006. 乳与乳制品工艺学. 北京: 中国计量出版社. 5．郭成宇. 2016. 乳与乳制品工程技术. 北京: 中国轻工业出版社. 6．张和平, 张佳程. 2007. 乳品工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. （三）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 肉与肉制品工艺学： （一）教材 肉品加工学·周光宏·北京：中国农业出版社，2008.07 （二）教材 畜产食品工艺学·蒋爱民，南庆贤·北京：中国农业出版社，2008.02 肉与肉制品工艺学·葛昌荣，徐明生·北京：中国轻工业出版社，2013.06 各类相关的肉类科学杂志：肉类科学、肉类工业、食品科学等 （二）网络资源 1．中国高等学校教学资源网http://www.cctr.net.cn/resource 2．黑龙江八一农垦学院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp 3．精品课程资源网http://course.jingpinke.com/search 4．东北农业大学精品课程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx 5．超星视频http://video.chaoxing.com/s 6．食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 农产品加工学： （一）教材 1. 李新华，董海洲，粮油加工学（第3版），中国农业大学出版社，2016.8 （二）参考书 1. 李里特. 粮油贮藏加工工艺学, 中国农业出版社, 2002.8. 2. 刘心恕. 农产品加工工艺学, 中国农业出版社, 1997.5. 3. 刘英. 谷物加工工程, 化学工业出版社，2005.7. （三）相关网络资源 1．慕课教学网址：https://www.edx.org/ 精品课程资源网 http://www.jingpinke.net/ 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/ 2．国内公开课教学网址：爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ 北京大学MOOCs课程：http://mooc.pku.edu.cn 新浪公开课：http://open.sina.com.cn/ 网易公开课：http://open.163.com/ 果蔬贮藏加工学： （一）教材 赵丽芹, 张子德. 2009. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 中国轻工业出版社. （二）参考书 1. 罗云波, 蔡同一. 2006. 园艺产品贮藏加工学(第5版). 北京: 中国农业出版社. 2. 秦文. 2017. 园艺产品贮藏加工学(第2版). 北京: 科学出版社. 3. 曹健康, 姜微波, 赵玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化实验指导. 北京: 中国轻工业出版社. 4. 饶景萍. 2009. 园艺产品贮运学. 北京: 科学技术出版社. 5. 蒲彪, 乔旭光. 2012. 园艺产品加工工艺学. 北京: 科学出版社． （三）网络资源 1. 中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2. 精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 3. 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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| 更多参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（食品）：
一、食品标准与法规 1．推荐使用教材： 张建新·食品标准与技术法规（第3版）·北京：中国农业出版社，2020.11 2．主要参考书： [1] 周才琼·食品标准与法规（第2版）·北京：中国农业大学出版社，2016.10 [2] 艾志录·食品标准与法规·成都：科学出版社，2016.3 [3] 王世平·食品标准与法规（第2版）·成都：科学出版社，2017 [4] 吴澎·食品法律法规与标准·第3版·北京： 化学工业出版社, 2020. 3. 相关网络资源: [1]爱课程网：http://www.icourses.cn/home/ [2]中国大学MOOC：https://www.icourse163.org/ [3]内蒙古农业大学网络教学平台：http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/ [4]学习强国APP [5]食品伙伴网： 二、食品分析 1．推荐使用教材： 《食品分析》，丁晓雯，李诚，李巨秀主编. 北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： 万萍 主编，食品分析与实验. 北京：中国纺织出版社，2015 王永华，戚穗坚. 食品分析（第三版）.北京：中国轻工业出版社，2017 三、食品分析实验 1．推荐使用教材： 丁晓雯，李诚，李巨秀. 食品分析.北京：中国农业大学出版社，2016 2．主要参考书： [1] 万萍主编. 食品分析与实验.北京：中国纺织出版社，2015 [2] 王永华，宋丽军主译. 食品分析实验指导:第三版.北京：中国轻工业出版社，2020 四、食品卫生学 （一）教材： 孙长灏.营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社,2017.8（第8版） 何计国.食品卫生学.北京：中国农业大学出版社,2003.1 纵伟.食品卫生学.北京：中国轻工业出版社,2011.4 （二）参考书： 1.张彦明,余锐萍.动物性食品卫生学（第3版）.北京：中国农业出版社,2006.12 2.钱和.食品卫生学-实践与原理.北京：化工出版社,2010 3.李勇.营养与食品卫生学.北京：北京大学医学出版社,2005.9 五、食品营养学 1．推荐使用教材： 《食品营养学》，孙明远，柳春红主编. 北京:中国农业大学出版社，2019.12 2．主要参考书： 刘志皋主编，食品营养学，北京：中国轻工业出版社，2008 孙长颢主编，营养与食品卫生学（第7版），北京：人民卫生出版社，2012 815食品微生物学及食品工程原理： 一、食品工程原理 教材及参考资料： 1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化学工业出版社，2018 2．李云飞﹒ 食品工程原理﹒中国农业大学出版社，2014 3．杨同舟﹒食品工程原理﹒中国农业出版社，2011 4．丁忠伟﹒化工原理学习指导﹒化学工业出版社，2014 5．杨祖荣﹒化工原理(第三版) ﹒化学工业出版社，2014 6．葛克山﹒食品工程原理复习指南及习题解析﹒中国农业大学出版社，2013 网络资源： 1.中国大学http://www.icourse163.org/ 2.好大学https://ujs.cnmooc.org/ 二、食品微生物检验 (必含信息：教材名称，编著者，出版社，出版年度，版次，书号) 1． 《食品微生物学实验技术》第3版，郝林、孔庆学、方祥，中国农业大学出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。 2．《食品微生物学》第3版，何国庆、贾英民、丁立孝，中国农业大学出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。 三、食品微生物学 （一）教材 1. 教材 何国庆, 贾英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物学(第3版). 北京: 中国农业大学出版社. 2. 参考书 殷文政, 樊明涛. 2015. 食品微生物学. 北京: 科学出版社. Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC. 刘慧. 2011. 现代食品微生物学·北京：中国轻工业出版社. 殷文政. 2012. 食品微生物学实验指导. 呼和浩特: 内蒙古农业大学印刷. （二）网络资源 1.中国高等学校教学资源网 http://www.cctr.net.cn/resource 2.精品课程资源网 http://course.jingpinke.com/search 超星视频 http://video.chaoxing.com/s |
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内蒙古农业大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于内蒙古农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。