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中国海洋大学发酵工程（专硕）专业2024年考研招生简章招生目录
招生年份:2024
本院系招生人数:0
发酵工程（专硕）专业招生人数:
专业代码:086004
| 研究方向 | 086004发酵工程 00不区分研究方向 (1)全日制 专业
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| 考试科目 | ①101思想政治理论②204英语（二）③302数学（二）④836生物化学B
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：F0701食品化学 | ||
| 参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见 研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运； 2、 酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节； 3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能； 4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方 法； 5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理； 7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节； 8、核酸生物合成： DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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| 更多研究方向 | 086004发酵工程 00不区分研究方向 (1)全日制 专业
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②204英语（二）③302数学（二）④836生物化学B
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：F0701食品化学 | ||
| 更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见 研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运； 2、 酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节； 3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能； 4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方 法； 5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理； 7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节； 8、核酸生物合成： DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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中国海洋大学发酵工程（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
发酵工程（专硕）专业招生人数:
专业代码:086004
| 研究方向 | 086004 发酵工程
不区分研究方向 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③302数学（二） ④836生物化学B |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
F0701食品化学 复试参考书： F0701食品化学 第 1 章 水分 第 2 章 碳水化合物 第 3 章 脂类 第 4 章 蛋白质 第 5 章 维生素 第 6 章 矿质元素 第 7 章 酶 第 8 章 色素和着色剂 第 9 章 食品风味 第 10 章 食品添加剂 第 11 章 食品中有害成分 考试内容一般为选择题、名词 解释、简答题和论述题等。 |
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| 参考书目、参考教材 | 836生物化学B
本考试科目主要围绕以下内容命题， 考生可按照要求进行复习和准备， 不指 定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见 研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运； 2、酶： 基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调 节； 3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能； 4、糖： 基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖， 研究方 法； 5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理； 7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控； 脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢； 蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径； 核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节； 8、核酸生物合成： DNA 复制、 RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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| 更多研究方向 | 086004发酵工程 00不区分研究方向 (1)全日制 专业
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论②204英语（二）③302数学（二）④836生物化学B
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：F0701食品化学 | ||
| 更多参考书目、参考教材 | 836生物化学B
考试内容 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。 1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见 研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运； 2、 酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节； 3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能； 4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方 法； 5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及 常见研究方法和原理； 7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的 分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节； 8、核酸生物合成： DNA 复制、RNA 生物合成的生化代谢过程。 |
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中国海洋大学发酵工程（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于中国海洋大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。