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江南大学食品科学与工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
专业测试 |
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| 参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:370
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④852食品科学与工程基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 专业测试
复试科目《专业测试》试卷由 微生物学、食品化学、有机化 学三部分组成，每个部分占50 分。《专业测试》不提供参考 书目，不提供考试大纲 |
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| 参考书目、参考教材 | 852食品科学与工程基础
1．生物化学（第四版，上下册），朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社 2．生物化学（供食品及相关专业用），王淼主编，中国轻工业出版社 3．化工原理（上、下），夏清主编，天津大学出版社 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
"01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子" |
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| 考试科目 | 083200 食品科学与工程
"①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验） 或802化工原理（含实验） 或803微生物学综合（食品）" |
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| 复试科目、复试参考书 | 专业综合测试
复试科目《专业综合测试》试卷由6道大题组成，分别对应以下6门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、分析化学。每道大题50分，考生选3题作答（不得与初试科目相同)。考题《专业综合测试》不提供参考书目，不提供考试大纲" |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合（食品） |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：专业综合测试
备注：联系电话：0510-85912065学院网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn 复试科目《专业综合测试》试卷由6道大题组成，分别对应以下6门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、分析化学。每道大题50分，考生任选3题作答。考题《专业综合测试》不提供参考书目，不提供考试大纲 |
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| 参考书目、参考教材 | 801生物化学(含实验）
1、王镜岩等主编 生物化学 （第三版，上下册）高等教育出版社；2、张楚富主编 生物化学原理，高等教育出版社；3、魏述众主编 生物化学（2009 第一版） 中国轻工出版社 802化工原理（含实验） 请参考相应的本科专业通用教材 803微生物学综合（食品） 1.周德庆，微生物学教程(第二版)．高等教育出版社，2002；2.周德庆，微生物学教程(第三版)．高等教育出版社，2011；3.James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7thedition, Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008）；4.食品微生物学研究领域的新进展 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品组分与物性
02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 备注：拟招生人数132人，计划推免85人。 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验） 或802化工原理（含实验） 或803微生物学综合（食品） |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
专业综合测试 同等学力加试科目： 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学（不得与初试科目相同） 备注： 联系电话：0510-85912065 学院网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/index.asp 考试大纲网址：见学院主页“招生宣传”栏目http://foodsci.jiangnan.edu.cn/info/1172/5879.htm 《专业综合测试》试卷由7道考题组成，分别对应以下7门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、分析化学、物理化学。每个大题50分，考生任选3题作答。考题《专业综合测试》不提供参考书目，不提供考试大纲 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品组分与物性
02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程" |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合(食品） |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
专业综合测试 同等学历加试科目： 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学（不得与初试科目相同） |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程" |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验） 或802化工原理（含实验） 或803微生物学综合（食品 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 专业综合测试 同等学力加试： 1.食品化学 2.微生物学(食品) 或生物化学 （不得与初试科目相同） |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01 食品组分与物性 02 食品生物技术 03 食品加工与配料 04 谷物及淀粉工程 05 油脂及植物蛋白工程 06 食品资源与综合利用工程 |
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| 考试科目 | 101 思想政治理论 201 英语一 302 数学二 801 生物化学（含实验）或802 化工原理（含实验）或803 微生物学综合 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：专业综合测试 同等学历加试科目： 1、食品化学 2、微生物学（食品）或生物化学（不得与初试科目相同） |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：专业综合测试 同等学历加试科目 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学（不得与初试科目相同） 备注 联系电话：0510-85912065 考试大纲网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=4602&ClassID=59 《专业综合测试》试卷由6道考题组成，分别对应以下6门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、物理化学。每个大题50分，考生任选3题作答。考题《专业综合测试》只提供参考书目，不提供考试大纲 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 1.食品工艺学 2.有机化学 (任选一门) 同等学力加试科目 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 （不得与初试科目相同） |
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| 参考书目、参考教材 | 801生物化学(含实验） 生物化学 （第三版，上下册） 王镜岩等主编 高等教育出版社 803微生物学综合 1．周德庆，微生物学教程(第二版)．高等教育出版社，2002 2．周德庆，微生物学教程(第三版)．高等教育出版社，2011 3．James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition, Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008） 4．食品微生物学研究领域的新进展 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：br> 1.食品工艺学 2.有机化学 (任选一门) 同等学历加试科目 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 （不得与初试科目相同） 复试参考书目： 食品工艺学 夏文水主编 中国轻工业出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学(含实验） 生物化学 （第三版，上下册） 王镜岩等主编 高等教育出版社 803 微生物学综合 1．周德庆，微生物学教程(第二版)．高等教育出版社，2002 2．James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition, Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008） 3．食品微生物学研究领域的新进展 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01食品生物技术 02功能食品配料和添加剂 03食品加工新技术 04食品资源开发和利用 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合" |
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| 复试科目、复试参考书 | 食品工艺学 加试： 1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 （不可与初试科目重复）" |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 07食品质量与安全 08食品营养与功能因子 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语(一) ③302数学(二) ④801生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
专业测试 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801生物化学
1. 朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社 2. 董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社 3. 王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社 |
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江南大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于江南大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。