扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业考研真题-资料

研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:90

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:083203

研究方向	01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02 天然产物与功能食品 03 乳品加工新技术 04 发酵肉制品加工新技术 05 农产品加工副产物综合利用 06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目： 2402 食品工艺学：食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
参考书目、参考教材	850 食品微生物学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:52

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:83203

研究方向	01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02 天然产物与功能食品 03 乳品加工新技术 04 发酵肉制品加工新技术 05 农产品加工副产物综合利用 06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目： 2402 食品工艺学《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年
参考书目、参考教材	850 食品微生物学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:39

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:83203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④850食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
参考书目、参考教材	1.《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 2.《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:38

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:83203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④850食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。注：本学科为食品科学与工程一级学科硕士学位授权点
参考书目、参考教材	《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:39

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:83203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④850食品微生物学或851食品生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学复试参考书目： ※《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。备注：本学科为食品科学与工程一级学科硕士学位授权点
参考书目、参考教材	《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:50

农产品加工及贮藏工程（083203）专业招生人数:

专业代码:83203

研究方向	01乳品、肉品加工及贮藏理论与技术 02农产品加工及贮藏理论与技术 03天然活性成分提取及应用
考试科目	①101政治理论②201英语③302数学二④851食品微生物学
复试科目、复试参考书	农产品加工及贮藏
参考书目、参考教材	《微生物学教程》（第二版）周德庆主编，高等教育出版社，2001年；《食品微生物学》江汉湖主编，中国农业出版社，2002年。※《畜产品加工学》（面向21世纪课程教材）周光宏主编，中国农业出版社，2002年；《园艺产品贮藏与加工》（贮藏篇）罗云波主编，中国农业大学出版社，2002年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（083203）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于扬州大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。