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江苏大学★食品科学专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:70
★食品科学专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 1.天然产物提取与分离技术 2.食品营养与安全 3.功能食品开发 4.食品生物技术 5.食品加工保鲜贮藏技术及装备 6.食品非热力加工技术与装备 7.天然药食科学 8.食品分析 9.食品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测) |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④839微生物学、841化工原理选一 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目; 941食品工艺学 复试参考书目： 941食品工艺学 《粮油加工学》（第一版），李新华等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《畜产食品加工学》(第一版) ，周光宏等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《食品工艺学导论》(第一版)，马长伟等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《园艺产品贮藏与加工》(加工篇)(第一版)，罗云波等编.中国农业大学出版社，2001年 备注： 本专业不招收同等学力考生 符号说明： ★―博士点学科 |
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| 参考书目、参考教材 | 839微生物学 《微生物学教程》（第二版），周德庆主编.高等教育出版社，2002年5月 841化工原理 《化工原理》，姚玉英.天津大学出版社 |
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| 更多研究方向 | 1.天然产物提取与分离技术 2.食品营养与安全 3.功能食品开发 4.食品生物技术 5.食品加工保鲜贮藏技术及装备 6.食品非热力加工技术与装备 7.天然药食科学 8.食品分析 9.食品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测) |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④839微生物学、841化工原理选一 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目; 941食品工艺学 复试参考书目： 941食品工艺学 《粮油加工学》（第一版），李新华等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《畜产食品加工学》(第一版) ，周光宏等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《食品工艺学导论》(第一版)，马长伟等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《园艺产品贮藏与加工》(加工篇)(第一版)，罗云波等编.中国农业大学出版社，2001年 备注： 本专业不招收同等学力考生 符号说明： ★―博士点学科 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 839微生物学 《微生物学教程》（第二版），周德庆主编.高等教育出版社，2002年5月 841化工原理 《化工原理》，姚玉英.天津大学出版社 |
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江苏大学★食品科学专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:68
★食品科学专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 1.食品品质快速无损检测新技术 2.天然产物提取与分离技术 3.食品非热力加工技术与装备 4.功能食品开发 5.食品生物技术 6.食品加工保鲜贮藏技术及装备 7.计算机视觉应用研究 8.电子嗅觉技术 9.食品营养与安全 10.天然药食科学 11.食品风味化学与调控技术 12.食品分析 13.分子与应用营养 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④839微生物学、840食品化学、841化工原理、843食品加工机械与设备选一 |
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| 复试科目、复试参考书 | 941食品工艺学、910程序设计选一 同等学力加试：在初试科目④中选两门，但不得与初试已考科目相同 |
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| 参考书目、参考教材 | 839 微生物学 《微生物学教程》（第二版），周德庆主编.高等教育出版社，2002年5月 840 食品化学 《食品化学》，刘邻渭.中国农业出版社，2000年 841 化工原理 《化工原理》，姚玉英.天津大学出版社 843 食品加工机械与设备 《食品加工机械与设备》，陈斌.机械工业出版社，2004年6月 941食品工艺学 《粮油加工学》（第一版），李新华等编.中国农业大学出版社，2002.8；与《畜产食品加工学》(第一版) ，周光宏等编.中国农业大学出版社，2002年8月；与《食品工艺学导论》(第一版)，马长伟等编.中国农业大学出版社，2002.8；与《园艺产品贮藏与加工》(加工篇)(第一版)，罗云波等编.中国农业大学出版社，2001年8月 910程序设计 《C程序设计》（第二版），谭浩强．清华大学出版社 |
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| 更多研究方向 | 1.天然产物提取与分离技术 2.食品营养与安全 3.功能食品开发 4.食品生物技术 5.食品加工保鲜贮藏技术及装备 6.食品非热力加工技术与装备 7.天然药食科学 8.食品分析 9.食品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测) |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④839微生物学、841化工原理选一 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目; 941食品工艺学 复试参考书目： 941食品工艺学 《粮油加工学》（第一版），李新华等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《畜产食品加工学》(第一版) ，周光宏等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《食品工艺学导论》(第一版)，马长伟等编.中国农业大学出版社，2002年； 与《园艺产品贮藏与加工》(加工篇)(第一版)，罗云波等编.中国农业大学出版社，2001年 备注： 本专业不招收同等学力考生 符号说明： ★―博士点学科 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 839微生物学 《微生物学教程》（第二版），周德庆主编.高等教育出版社，2002年5月 841化工原理 《化工原理》，姚玉英.天津大学出版社 |
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江苏大学★食品科学以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于江苏大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。