暨南大学食品科学与工程专业考研真题-资料

研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2023年考研招生简章招生目录

招生年份:2023

本院系招生人数:152

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、有机化学）
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:142

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
考试科目	初试考试科目： ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）
参考书目、参考教材	826食品化学掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。名词解释（4小题，10分）填空题（30小题，30分）简答题（5小题，50分）综合性答题（4小题选答3小题，60分）。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:138

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200食品科学与工程 1(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制) 粮食、油脂及植物蛋白工程
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	科目食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）方向01：同等学力加试科目 ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材	试卷内容结构（1）基本概念、基本理论、基本知识等方面100分（2）应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分试卷题型结构名词解释（4小题，10分）填空题（30小题，30分）简答题（5小题，50分）综合性答题（4小题选答3小题，60分）。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录

招生年份:2019

本院系招生人数:96

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083201

研究方向	01(全日制)功能食品 02(全日制)食品添加剂制备与应用 03(全日制)食品生物炼制与生物加工 04(全日制)食品营养与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	科目食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）方向01：同等学力加试科目 ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材	试卷内容结构（1）基本概念、基本理论、基本知识等方面100分（2）应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分试卷题型结构名词解释（4小题，10分）填空题（30小题，30分）简答题（5小题，50分）综合性答题（4小题选答3小题，60分）。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:120

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083201

研究方向	01（全日制）功能食品 02（全日制）食品添加剂制备与应用 03（全日制）食品生物炼制与生物加工 04（全日制）食品营养与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）同等学力加试科目： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:147

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品营养与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）同等学力加试科目： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材	826食品化学一、试卷内容结构（1）基本概念、基本理论、基本知识等方面100分（2）应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分二、.试卷题型结构名词解释（4小题，10分）填空题（30小题，30分）简答题（5小题，50分）综合性答题（4小题选答3小题，60分）。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:147

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品营养与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）同等学历加试科目： 01方向： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材	826食品化学一、试卷内容结构（1）基本概念、基本理论、基本知识等方面100分（2）应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分二.试卷题型结构名词解释（4小题，10分）填空题（30小题，30分）简答题（5小题，50分）综合性答题（4小题选答3小题，60分）。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:177

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品安全 05食品包装
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）同等学历加试科目： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:197

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品安全 05食品包装
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）加试科目： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:212

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品安全 05食品包装
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）方向：01 同等学历加试科目： ①食品分析 ②食品工程原理
参考书目、参考教材	826食品化学《食品化学》，汪东风，化学工业出版社，2007
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:196

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01功能食品 02食品添加剂制备与应用 03农畜产品深加工 04食品安全 05食品包装
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④826食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目: 食品工程综合（含：食品工艺、食品分析、食品微生物）食品工程综合（含：食品工艺、食品分析、食品微生物）或化学综合（含：无机化学、分析化学、有机化学）同等学历加试科目: ①食品分析 ②食品加工工艺学
参考书目、参考教材	《食品化学》，汪东风，化学工业出版社，2007
更多研究方向	083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品安全 03(全日制)食品营养 04(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④826食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工程综合（含食品工艺导论、食品微生物、食品营养学）
更多参考书目、参考教材	826食品化学：考查目标《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

暨南大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于暨南大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。