烟台大学食品科学与工程专业考研真题-资料

研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
复试科目、复试参考书	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）食品安全 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）水产品加工及贮藏工程
考试科目	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④941生物化学（工）
复试科目、复试参考书	复试科目：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学）参考书目：夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社 2007年；阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年；周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
参考书目、参考教材	941生物化学（工）：参考书目：王镜岩等主编，生物化学(第三版)，高等教育出版社，2002年。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:123

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）食品安全 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）水产品加工及贮藏工程
考试科目	101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④941 生物化学（工）
复试科目、复试参考书	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学）复试：夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社 2007 年；阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008 年；周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006 年。
参考书目、参考教材	941 生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学(第三版)，高等教育出版社，2002 年。
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:65

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:097203

研究方向	01(全日制)果蔬贮藏及深加工技术 02(全日制)动物性食品科学 03(全日制)农产品生物转化技术 04(全日制)功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试科目：综合（食品工艺学、食品化学微生物学）加试科目：食品分析；食品营养学参考书：复试： 1、夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社2007； 2、阚建全主编，食品化学.中国农业大学出版社2002； 3、周德庆,微生物学,高等教育出版社，2006 加试： 1、大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析.中国轻工业出版社2005； 2、刘志皋编著，食品营养学（第二版）.中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	940生物化学（农）：聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版）,高等教育出版社.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品分析；食品营养学
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:55

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品分析；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品分析》大连轻工业学院与华南理工大学等合编，中国轻工业出版社2005；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:40

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品分析；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品分析》大连轻工业学院与华南理工大学等合编，中国轻工业出版社2005；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:40

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学参考书：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：食品分析；食品营养学参考书：《食品分析》大连轻工业学院与华南理工大学等合编，中国轻工业出版社2005；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:50

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品分析；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品分析》大连轻工业学院与华南理工大学等合编，中国轻工业出版社2005；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:140

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01果蔬贮藏及深加工技术 02动物性食品科学 03农产品生物转化技术 04功能性食品
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④840生物化学与微生物学
复试科目、复试参考书	复试：食品化学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；《食品分析》大连轻工业学院与华南理工大学等合编，中国轻工业出版社2005；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	840生物化学与微生物学生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社. 微生物学,周德庆,高等教育出版社,2006.
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）农产品加工及贮藏工程 03（全日制）食品安全 04（全日制）食品营养
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④941生物化学（工）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社，2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	941生物化学（工）王镜岩等主编，生物化学（第三版），高等教育出版社，2002年。

烟台大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于烟台大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。