烟台大学食品加工与安全（专硕）专业考研真题-资料

研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:091535

研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究生方向 02（非全日制）不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试科目：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学）参考书目：夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年；阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年；周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三：参考书目：何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年；张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年；大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）：参考书目：聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:123

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095113

研究方向	095135 食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究生方向 02（非全日制）不区分研究方向
考试科目	①101 思想政治理论 ②204英语二 ③341 农业知识综合三 ④940 生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学）加试：食品分析；食品营养学非全日制授课方式：每个学期期末 2-3 周集中授课，公共课遵照学校安排。复试：夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社 2007 年；阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008 年；周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006 年。加试：大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005 年；刘志皋编著，食品营养学（第二版），中国轻工业出版社，2004 年。
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003 年；张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006 年；大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005 年。 940 生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:65

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095113

研究方向	01(全日制)不区分研究生方向 02(非全日制) 不区分研究方向
考试科目	①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试科目：综合（食品工艺学、食品化学微生物学）加试科目：食品营养学；食品分析参考书：复试： 1、夏文水主编，食品工艺学.轻工业出版社2007； 2、阚建全主编，食品化学中国农业大学出版社2002； 3、周德庆,微生物学,高等教育出版社，2006 加试： 1、大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析.中国轻工业出版社2005； 2、刘志皋编著，食品营养学（第二版）.中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三： 1、何计国,甄润英主编,食品加工与安全领域：食品卫生学,中国农业大学出版社,2003； 2、张建新,陈宗道主编, 食品标准与法规,中国轻工业出版社,2006； 3、大连轻工业学院与华南理工大学等合编,食品分析,中国轻工业出版社,2005. 940生物化学（农）：聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版）,高等教育出版社.
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品加工与保藏原理；食品营养学
参考书目、参考教材
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:55

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品加工与保藏原理；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品加工与保藏原理》曾庆孝编，化学工业出版社，2007；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三食品加工与安全领域：食品卫生学,何计国,甄润英主编,中国农业大学出版社,2003; 食品标准与法规, 张建新,陈宗道主编,中国轻工业出版社,2006; 食品分析,大连轻工业学院与华南理工大学等合编,中国轻工业出版社,2005. 940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:40

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品加工与保藏原理；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品加工与保藏原理》曾庆孝编，化学工业出版社，2007；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三食品加工与安全领域：食品卫生学,何计国,甄润英主编,中国农业大学出版社,2003; 食品标准与法规, 张建新,陈宗道主编,中国轻工业出版社,2006; 食品分析,大连轻工业学院与华南理工大学等合编,中国轻工业出版社,2005. 940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:40

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学参考书：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：食品加工与保藏原理；食品营养学参考书：《食品加工与保藏原理》曾庆孝编，化学工业出版社，2007；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三食品加工与安全领域：食品卫生学,何计国,甄润英主编,中国农业大学出版社,2003; 食品标准与法规, 张建新,陈宗道主编,中国轻工业出版社,2006; 食品分析,大连轻工业学院与华南理工大学等合编,中国轻工业出版社,2005. 940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:50

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（生）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学加试：食品加工与保藏原理；食品营养学复试：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；加试：《食品加工与保藏原理》曾庆孝编，化学工业出版社，2007；《食品营养学》（第二版）刘志皋编著，中国轻工业出版社2004。
参考书目、参考教材	341农业知识综合三农业机械化领域：机械设计（第八版），高等教育出版社，濮良贵。工程力学，单辉祖.谢传锋主编，高等教育出版社，2004. 940生物化学（生）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:140

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01不区分研究生方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（食）
复试科目、复试参考书	复试：食品化学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2002；
参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1、食品加工与安全领域初试参考：食品卫生学,何计国,甄润英主编,中国农业大学出版社,2003; 食品标准与法规, 张建新,陈宗道主编,中国轻工业出版社,2006; 食品分析,大连轻工业学院与华南理工大学等合编,中国轻工业出版社,2005. 2、农业机械化领域初试参考：工程力学，单辉祖.谢传锋主编，高等教育出版社，2004. 940生物化学（食）生物化学简明课程（第三版）,聂剑初主编，高等教育出版社.
更多研究方向	095135食品加工与安全（专业学位） 01（全日制）不区分研究方向 02（非全日制）不区分研究方向
更多考试科目信息	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④940生物化学（农）
更多复试科目参考书信息	复试：综合（食品工艺学、食品化学、微生物学） 1.夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年； 2.阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年； 3.周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
更多参考书目、参考教材	341农业知识综合三 1.何计国，甄润英主编，食品加工与安全领域：食品卫生学，中国农业大学出版社，2003年； 2.张建新，陈宗道主编，食品标准与法规，中国轻工业出版社，2006年； 3.大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年。 940生物化学（农）聂剑初主编，生物化学简明课程（第三版），高等教育出版社。

烟台大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于烟台大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。