研究方向 |
1.现代食品加工理论与技术
2.食品品质分析与质量控制
3.品质快速检测与安全性评价
4.食品化学与营养学
5.食品生物技术
6.功能性食品加工与技术 |
考试科目 |
第一单元(思想政治理论):
101思想政治理论
第二单元(外国语):
201英语一
第三单元(业务课一):
①701数学-农(自命题)
②702化学-农(自命题)
①-②任选1门
第四单元(业务课二):
①846食品化学
②847食品营养学
③849微生物学
①-③任选1门 |
复试科目、复试参考书 |
复试科目名称:
食品工艺学
参考书:
食品工艺学
《食品工艺学》 远方出版社 张仲欣
同等学力加试科目名称:
①食品保藏原理
②食品机械学
参考书:
食品保藏原理
《食品保藏学》轻工业出版社 刘建学
食品机械学
《食品通用机械与设备》华南理工大学出版社 蒋迪清
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参考书目、参考教材 |
701数学-农
高等数学(第二版)王凯捷 李勇智主编 高等教育出版社
线性代数 大学数学编写委员会《线性代数》编写组 高等教育出版社
702化学-农
1.仝克勤、张长水编《大学基础化学》,化学工业出版社出版
2.呼世斌、黄蔷蕾编《无机及分析化学》,高等教育出版社出版
3.夏百根编《有机化学》,中国农业出版社出版
4.马军营编《有机化学》,化学工业出版社出版
846食品化学
《食品化学》中国农业大学出版社 阚健全
847食品营养学
《食品营养学》 中国农业出版社 王光慈
849微生物学
《微生物学教程》 (第二版)高等教育出版社 周德庆
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更多研究方向 |
1. 干燥理论与技术
2. 农产品功能因子研究
3. 农产品品质快速无损检测技术
4. 农、畜、水产品加工理论与技术
5. 果蔬加工保鲜贮藏理论与技术
6. 植物蛋白资源开发与综合利用
7. 粮油精深加工理论与技术
8. 油脂加工及功能性蛋白质
9. 食品检测技术与质量控制
10. 食品化学与营养学
11. 功能性食品加工与技术
12. 淡水生物资源开发 |
更多考试科目信息 |
第一单元:
101思想政治理论
第二单元:
201英语一
第三单元:
302数学二
第四单元:
① 845食品工程原理
② 846食品化学
③ 847食品营养学
①-③任选1门 |
更多复试科目参考书信息 |
复试科目:
食品工艺学
同等学力加试:
①食品保藏原理
②食品机械学 |
更多参考书目、参考教材 |
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