南京工业大学食品科学与工程专业考研真题-资料

研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品专业综合
参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:17

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 食品安全 03 农产品加工与贮藏 04 食品营养
考试科目	101 思想政治理论 201 英语一 302 数学二 813 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品专业综合
参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第3版，阚建全，中国农业大学出版社，2016 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品生物技术 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工与贮藏 04（全日制）食品科学
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品专业综合（专业英语，微生物学）
参考书目、参考教材	④813 食品化学：《食品化学》第3版，阚建全，中国农业大学出版社，2016 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083201

研究方向	083200 083201(全日制)食品科学
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学(含食品生物化学和食品分析)或 814 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合（含专业英语、有机化学、微生物学和分析化学）
参考书目、参考教材	813食品化学《食品化学》，谢明勇，化学工业出版社，2014年；《食品化学》(第3版)，阚建全，中国农业大学出版社，2016年；《食品卫生与检验》（第二版），张拥军，中国计量出版社，2011年 814食品微生物学《微生物学教程》（第3版），周德庆，高等教育出版社，2012；《食品微生物学》（第3版），何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2016
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录

招生年份:2019

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	01（全日制）食品科学 02（全日制）粮食、油脂及植物蛋白工程 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）水产品加工及贮藏工程
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学（含食品生物化学、食品分析）或 814 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合
参考书目、参考教材	813食品化学(含食品生物化学、食品分析)： 1、《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 2、《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005 3、《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社，2005 814食品微生物学： 1、《微生物学教程》（第3版），周德庆，高等教育出版社，2012 2、《食品微生物学》（第2版），何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2009
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:30

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083201

研究方向	01(全日制)食品生物技术 02(全日制)食品质量与安全 03(全日制)农产品贮藏与加工工程 04(全日制)功能性食品与营养
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品化学(含食品生物化学、食品分析) 或814食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合同等学力加试科目： ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学 (四选二)
参考书目、参考教材	813食品化学(含食品生物化学、食品分析)： 1、《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 2、《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005 3、《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社，2005 814食品微生物学： 1、《微生物学教程》（第3版），周德庆，高等教育出版社，2012 2、《食品微生物学》（第2版），何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2009
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:20

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01食品加工新技术及新工艺 02食品生物技术 03功能性食品及其分子基础 04食品安全与检测
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品化学(含食品生物化学、食品分析) 或814食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合同等学力加试科目： ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学 (四选二)
参考书目、参考教材	813食品化学(含食品生物化学、食品分析): 1.《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年 2.《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明，华南理工大学出版社 2005年 3.《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005年 814食品微生物学: 1.《微生物学教程》（第3版），周德庆，高等教育出版社，2012 2.《食品微生物学》（第2版），何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2009
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:20

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01 食品加工新技术及新工艺 02 食品生物技术 03 功能性食品及其分子基础 04 食品安全与检测
考试科目	101 思想政治理论 201 英语一 302 数学二 813 食品化学（含食品生物化学、食品分析） 814 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合同等学力加试科目: ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学（四选二）
参考书目、参考教材	813 食品化学（含食品生物化学、食品分析）《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 年《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005 年《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005 年 814 食品微生物学《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002 年《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002 年
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:25

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01 食品加工新技术及新工艺 02 食品生物技术 03 功能性食品及其分子基础 04 食品安全与检测
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一或 202 俄语或 203 日语 ③302 数学二 ④813 食品化学（含食品生物化学、食品分析）或 814 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：生工专业综合同等学力加试科目: ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学（四选二）参考书：生工专业综合内容包括专业外语专业基础和实验技术 ①生物化学一《生物化学》（上、下册）（第三版），王镜岩主编，高等教育出版社《新编生物化学实验讲，义》，谢宁昌主编，未出版 ③化工原理《化工原理》(第三版或第四版)，赵汝溥、管国锋编，化学工业出版社备注：同等学历加试在复试中进行，加试科目请咨询报考学院! 复试参考书目请查阅往年学院复试方案！联系电话:025--58139906 说明：各学院拟招生人数是根据2013年度招生数制定,各学院 2014年最终录取数将根据国家正式下达规模数和一志愿生源情况作相应调整，各专业最终录取数将根据国家计划并依据专业生源情况与复试情况作相应调整。
参考书目、参考教材	813食品化学《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005年《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005年 814食品微生物学《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002年《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002年
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:30

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01食品加工新技术及新工艺 02食品生物技术 03功能性食品及其分子基础 04食品安全与检测
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品化学（含食品生物化学、食品分析）或814食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目： 906生工专业综合参考书： 906生工专业综合内容包括专业外语专业基础和实验技术同等学力加试科目: ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学（四选二）参考书： ①生物化学一《生物化学》（上、下册）（第三版），王镜岩主编，高等教育出版社《新编生物化学实验讲，义》，谢宁昌主编，未出版 ③化工原理《化工原理》(第三版或第四版)，赵汝溥、管国锋编，化学工业出版社
参考书目、参考教材	813食品化学《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005年《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005年 814食品微生物学《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002年《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002年
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:30

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01食品加工新技术及新工艺 02食品生物技术 03功能性食品及其分子基础 04食品安全与检测
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品化学（含食品生物化学、食品分析）或814食品微生物学
复试科目、复试参考书	同等学力加试科目: ①生物化学一 ②有机化学 ③化工原理 ④食品工艺学（四选二）复试科目： 906生工专业综合复试参考书目： 906生工专业综合内容包括专业外语专业基础和实验技术同等学力加试参考书目：生物化学一《生物化学》（上、下册）（第三版），王镜岩主编，高等教育出版社《新编生物化学实验讲，义》，谢宁昌主编，未出版有机化学《有机化学》，胡宏纹编，高等教育出版社《有机化学》，徐寿昌编，高等教育出版社化工原理《化工原理》(第三版或第四版)，赵汝溥、管国锋编，化学工业出版社
参考书目、参考教材	813食品化学《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005年《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005年 814食品微生物学《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002年《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002年
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:20

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83201

研究方向	01食品加工新技术及新工艺 02食品生物技术 03功能性食品及其分子基础 04食品安全与检测
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品化学（含食品生物化学、食品分析）或814食品微生物学
复试科目、复试参考书	906生工专业综合同等学力加试科目: ①812生物化学一 ②816有机化学 ③810化工原理 ④945食品工艺学（四选二）
参考书目、参考教材	813食品化学《食品化学》，王璋等编，中国轻工出版社，1999 《食品分析》，大连轻工等八校合编，中国轻工出版社，1994年《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005年 814食品微生物学《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002年《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002年复试参考书： 906生工专业综合内容包括专业外语专业基础和实验技术
更多研究方向	083200食品科学与工程 01（全日制）食品科学 02（全日制）食品安全 03（全日制）农产品加工及贮藏工程 04（全日制）食品营养 05（全日制）特医食品
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品专业综合
更多参考书目、参考教材	813 食品化学《食品化学》第4版，阚建全，中国农业大学出版社，2021 《食品卫生与检验》第2版，张拥军，中国计量出版社，2011 《生物化学原理》第3版，杨荣武，高等教育出版社，2018

南京工业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于南京工业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。