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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 考试科目 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135 食品加工与安全
全日制 62 非全日制 10 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题） |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（自命题）
1.食品卫生学 何计国 中国农业大学出版社 2.食品质量管理 陈宗道 中国农业大学出版社 3.食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 816食品化学（自命题） 食品化学 汪东风 化学工业出版社 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135 食品加工与安全：
全日制：55人 非全日制：5人 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题） |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三：
食品卫生学，何计国，中国农业大学出版社 食品质量管理，陈宗道，中国农业大学出版社 食品工艺学，夏文水，中国轻工业出版社 816食品化学： 食品化学 ，汪东风 ，化学工业出版社 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | "095135食品加工与安全"
（全日制 20，非全日制 5 ） |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题） |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三（自命题）：
一、参考书： 1.食品卫生学，何计国，中国农业大学出版社 2.食品质量管理，陈宗道，中国农业大学出版社 3.食品工艺学，夏文水，中国轻工业出版社 二、考试范围及要点： 1.《食品卫生学》：掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 2.《食品质量管理》：HACCP必要基础程序，HACCP－危害分析，HACCP－关键控制点、食品良好操作规范（GMP）与标准卫生操作程序（SSOP）、ISO9000系列。 3.《食品工艺学》：掌握食品工艺学的基本概念与基本理论；掌握食品加工的基本原理；掌握果蔬加工和乳品加工的工艺流程及操作要点；了解果蔬制品和乳制品经常出现的质量问题及解决的有效措施；并能应用所学理论分析和解决实际食品生产中所出现的质量问题。 816食品化学（自命题）： 一、参考书： 食品化学，汪东风，化学工业出版社 二、考试范围及要点： 水、碳水化合物（包括，膳食纤维）、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、酶、色素、呈味成分等化学组成的特性及其性质；食品主要成分在贮藏、加工过程中的变化及其对加工工艺和产品质量的影响；酶和食品添加剂在食品工业中的应用。 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095113
| 研究方向 | 01农产品加工与贮藏
02食品质量与安全控制技术 03食品生物技术 04食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三 ④816食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
笔试：食品工艺学 面试：本专业综合知识 同等学力加试科目： ①食品营养学 ②食品微生物学 备注： 本专业同时也招收非全日制硕士 ， 招生人数待定 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三：
1.食品卫生学，何计国，中国农业大学出版社 2.食品质量管理，陈宗道，中国农业大学出版社 3.食品工艺学，夏文水，中国轻工业出版社 816食品化学： 食品化学，汪东风，化学工业出版社，2013.6 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.食品生物技术 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④816食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 笔试：食品工艺学 面试：本专业综合知识 同等学力加试科目： ①食品营养学 ②食品微生物学 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三： 考试范围： 农业机械化 农业信息化 食品加工与安全 816食品化学： 食品化学，汪东风，化学工业出版社，2013.6 试题结构： 名词解释20%； 填空30%； 简答30%； 论述20% |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.食品生物技术 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④816食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 笔试：食品工艺学 面试：本专业综合知识 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三初试内容范围： 农业机械化：工程力学、机械设计、农业机械与装备 农业信息化：程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用； 食品加工与安全：食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等。 816食品化学 《食品化学》 汪东风 化学工业出版社 2013.6 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.食品生物技术 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④910食品工艺学概论 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 笔试科目：食品化学 面试内容：本专业综合知识 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.食品生物技术 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④910食品工艺学概论 |
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| 复试科目、复试参考书 | 笔试科目：食品化学 面试内容：本专业综合知识 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合三 农业机械化：工程力学、机械设计、农业机械与装备 农业信息化：程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用； 食品加工与安全：食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等。 910食品工艺学概论 食品工艺学 赵晋府 中国轻工业出版社 |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.发酵食品工艺学 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④910食品工艺学概论 |
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| 复试科目、复试参考书 | 笔试科目：食品化学 面试内容：本专业综合知识 |
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| 参考书目、参考教材 | 910食品工艺学概论 《食品工艺学》赵晋府，中国轻工业出版社； |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 01.农产品加工与贮藏 02.食品质量与安全控制技术 03.发酵食品工艺学 04.食品分析与检验 |
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| 考试科目 | ①101政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④910食品工艺学概论 |
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| 复试科目、复试参考书 | 笔试科目：食品化学 面试内容：本专业综合知识 |
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| 参考书目、参考教材 | 参见教育部公布的考试大纲 《食品工艺学》赵晋府，中国轻工业出版社； |
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| 更多研究方向 | "095135
食品加工与安全" |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语二 ③341农业知识综合三（自命题） ④816食品化学（自命题）" |
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| 更多复试科目参考书信息 | |||
| 更多参考书目、参考教材 | "1.《食品卫生学》，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；
2.《食品质量管理》，陈宗道，刘金福，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2003年； 3.《食品分析与检测技术》，张金彩主编，中国轻工业出版社，2017年。" 1.《食品化学》，周裔彬主编，化学工业出版社，2020年。 |
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安徽农业大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于安徽农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。