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武汉轻工大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 考试科目 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083201
| 研究方向 | 083201食品科学
拟招收全日制34人， 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论
② 201英语一或240德语 ③ 302数学二 ④ 801食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目：
①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 201英语一或240德语 ③ 302数学二 ④ 801食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目： ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) 2.同等学力加试科目： ①生物化学 ②微生物学 |
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| 参考书目、参考教材 | 801食品化学 考试内容与范围：主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | 101 思想政治理论 201 英语一或240 德语 302 数学二 801 食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) 同等学力加试科目： ①生物化学 ②微生物学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 201英语一或240德语 ③ 302数学二 ④ 801食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目： ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) 2.同等学力加试科目： ①生物化学 ②微生物学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 201英语一或240德语 ③ 302数学二 ④ 801食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目： ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) 2.同等学力加试科目： ①生物化学 ②微生物学 复试参考书目： 《谷物加工工程》刘 英主编，化学工业出版社，2005.9 《粮油储藏学》王若兰主编，中国财经出版社，2008.9 《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2005.2 《油脂精炼与加工工艺学》何东平主编，化学工业出版社，2006.3 加试参考书目： 《食品微生物学》何国庆、贾英民主编，中国农业大学出版社，2002.2 生物化学 《普通生物化学》郑集 、陈均辉主编，高等教育出版社，2007.6 |
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| 参考书目、参考教材 | 食品化学 《食品化学》汪东风主 编，化学工业出版社，2007.8 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01.食品生物技术 02.天然活性物质科学 03.食品加工新技术 04.食品资源开发 05.食品营养与功能因子 |
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| 考试科目 | ① 101思想政治理论 ② 201英语一或240德语 ③ 302数学二 ④ 801食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目： ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 (根据所学专业任选一门课程进行复试) 2.同等学力加试科目： ①生物化学 ②微生物学 |
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| 参考书目、参考教材 | 801食品化学 《食品化学》 汪东风 主 编 化学工业出版社 2007.8 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
研究方向： 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.农产品加工及贮藏工程 4.水产品加工及贮藏工程 5.食品营养与安全 |
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| 更多考试科目信息 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一或 240 德语 ③ 302 数学二 ④ 801 食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
（四选一） ①谷物加工工程 ②粮油储藏学 ③油脂精炼与加工工艺学 ④食品工艺学 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 1、 黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017
2、 汪东风.食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014 3、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011 4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996 5 、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 |
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武汉轻工大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于武汉轻工大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。