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集美大学食品工程（专业学位）专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:111
食品工程（专业学位）专业招生人数:
专业代码:85231
| 研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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| 更多研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 更多参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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集美大学食品工程（专业学位）专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
食品工程（专业学位）专业招生人数:
专业代码:85231
| 研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试考试科目：英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书目： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论：《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学力加试科目： ①食品化学 ②化工原理 参考书目： 食品化学：《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理：《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 参考书目、参考教材 | 826生物化学： 生物化学：《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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| 更多研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 更多参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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集美大学食品工程（专业学位）专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品工程（专业学位）专业招生人数:
专业代码:85231
| 研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试（任选一）：食品工艺学 或设计概论 复试参考书目 ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007年版 《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版 ②《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005年版 同等学力加试科目 ①食品化学 ②化工原理 同等学力加试参考书目 《食品化学》,美,Owen R. Fennema著,王璋等译,中国轻工业出版社,2003年,第三版 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版 |
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| 参考书目、参考教材 | 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版 | ||
| 更多研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 更多参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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集美大学食品工程（专业学位）专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:10
食品工程（专业学位）专业招生人数:
专业代码:85231
| 研究方向 | 1、食品微生物及发酵工程 2、食品加工理论与应用 3、食品加工工艺与新技术 4、食品酶工程 5、农产品加工与贮藏工程 6、水产品加工与贮藏工程 7、食品质量与安全 8、食品包装设计 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试： 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学 设计学概论（任选一） 《食品工艺学》， 夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年版。 《食品工艺学》第二版，赵晋府主编，中国轻工出版社，2009年版。 《设计学概念》尹定邦主编，长沙、湖南科学技术出版社2000年出版。 同等学力加试： 食品化学 化工原理 《食品化学》（第三版)，美，Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003年版。 《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社，2002年版。 |
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| 参考书目、参考教材 | 《生物化学》(第三版)，王镜岩等编，高等教育出版社， 2003年版。 | ||
| 更多研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 更多参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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集美大学食品工程（专业学位）专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:0
食品工程（专业学位）专业招生人数:
专业代码:85231
| 研究方向 | ①食品微生物及发酵工程 ②食品加工理论与应用 ③食品加工工艺与新技术 ④食品酶工程 ⑤农产品加工与贮藏工程 ⑥水产品加工与贮藏工程 ⑦食品品质与食品安全控制 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④806生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试: 食品工艺学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 01食品微生物及发酵工程 02食品加工理论与应用 03食品加工工艺与新技术 04食品酶工程 05农产品加工及贮藏工程 06水产品加工及贮藏工程 07食品质量与安全 08食品包装设计 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④826生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 英语听力、口语 面试：综合能力 笔试：食品工艺学/设计概论（任选一） 参考书： 食品工艺学： ①《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社, 2007; ②《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版社,2009年,第二版； 设计概论： 《艺术设计概论》李砚祖,湖北美术出版社,2005. 同等学历加试： ①食品化学 ②化工原理 参考书： 食品化学： 《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年,第二版； 化工原理： 《化工原理》,姚玉英主编,天津大学出版社,2002年版. |
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| 更多参考书目、参考教材 | 826生物化学 《生物化学》,王镜岩等编,高等教育出版社,2003年,第三版. |
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集美大学食品工程（专业学位）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于集美大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。