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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 考试科目 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 全日制34人 非全日制10人 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） （包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50 分） ④847食品营养学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： F631食品工艺学
参考书目： 《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分）：
食品卫生学部分： 《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021年。 食品安全管理与法规部分： 《食品标准与法规》，周才琼主编，中国农业大学出版社，2017年；《中华人民共和国食品安全法》，2018年修正版。 食品分析与检验技术部分： 《食品分析》，胡秋辉主编，中国农业大学出版社，2017年 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 食品加工与安全（095135）
1. 营养与食品安全 2. 功能性食品开发 3. 食品加工与质量控制 4. 食品分析与智能检测 |
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| 考试科目 | 第一单元： 101 思想政治理论第二单元： 204 英语二
第三单元： 341 农业知识综合 （三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分 50 分） 第四单元： ①846 食品化学 ②847 食品营养学 ③849 微生物学 ①-③任选 1 门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称：
食品工艺学 《食品工艺学》，张仲欣，远 方出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 341 农业知识综合：食品卫生学部分：《营养与食品卫生学》（ 食品卫生学部分），吴坤主编，人民卫生出版社，2005 年
食品安全管理与法规部分： 《食品标准与法规》，周才琼主编，中国农业大学出版社，2017 年； 《中华人民共和国食品安全法》，2018 年修正版 食品分析与检验技术部分： 《食品分析》，胡秋辉主编，中国农业大学出版社，2017年 846 食品化学：《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 年 9月第 2 版 847 食品营养学：《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 849 微生物学：《微生物学教程》，周德庆， 高等教育出版社，第三版，2011 年 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:095135
| 研究方向 | 食品加工与安全（095135）
全日制18人： 1. 营养与食品安全 2. 功能性食品开发 3. 食品加工与质量控制 4. 食品分析与智能检测 非全日制5人： 1. 营养与食品安全 2.功能性食品开发 3. 食品加工与质量控制 4. 食品分析与智能检测 |
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| 考试科目 | 全日制：
第一单元： 101思想政治理论 第二单元： 204英语二 第三单元： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 非全日制： 第一单元： 101思想政治理论 第二单元： 204英语二 第三单元： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 食品工艺学
参考书： 《食品工艺学》，张仲欣，远 方出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 341：
食品卫生学部分：《营养与食 品卫生学》（ 食品卫生学部 分），吴坤主编，人民卫生出 版社，2005 年 食品安全管理与法规部分： 《食品标准与法规》，周才琼 主编，中国农业大学出版社， 2017 年；《中华人民共和国食 品安全法》，2018 年修正版 食品分析与检验技术部分： 《食品分析》，胡秋辉主编， 中国农业大学出版社，2017 年 846： 《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 年 9月第 2 版 847： 《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 849： 《微生物学教程》，周德庆， 高等教育出版社，第三版，2011 年 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 1.食品化学及农产品工艺化学 2.食品质量与安全检测新技术 3.食品保鲜与加工 4.植物蛋白质资源开发与利用 |
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| 考试科目 | 第一单元： 101思想政治理论 第二单元： 204英语二 第三单元： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： 食品工艺学 同等学力加试科目名称： ①食品保藏原理 ②食品机械学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 1.食品化学及农产品工艺化学 2.食品质量与安全检测新技术 3.食品保鲜与加工 4.植物蛋白质资源开发与利用 |
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| 考试科目 | 第一单元： 101思想政治理论 第二单元： 204英语二 第三单元： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品工艺学 同等学力加试： ①食品保藏原理 ②食品机械学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:12
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 1.食品化学及农产品工艺化学 2.食品质量与安全检测新技术 3.食品保鲜与加工 4.植物蛋白质资源开发与利用 |
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| 考试科目 | 第一单元（思想政治理论）： 101思想政治理论 第二单元（外国语）： 204英语二 第三单元（业务课一）： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元（业务课二）： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： 食品工艺学 同等学力加试科目名称： ①食品保藏原理 ②食品机械学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 1.食品化学及农产品工艺化学 2.食品质量与安全检测新技术 3.食品保鲜与加工 4.植物蛋白质资源开发与利用 |
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| 考试科目 | 第一单元（思想政治理论）： 101思想政治理论 第二单元（外国语）： 204英语二 第三单元（业务课一）： 341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元（业务课二）： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③849微生物学 ①-③任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： 食品工艺学 参考书： 食品工艺学 参考书目：《食品工艺学》 远方出版社 张仲欣 同等学力加试科目名称： ①食品保藏原理 ②食品机械学 参考书： 食品保藏原理 参考书目：《食品保藏学》轻工业出版社 刘建学 食品机械学 参考书目：《食品通用机械与设备》华南理工大学出版社 蒋迪清 |
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| 参考书目、参考教材 | 提醒： 河南科技大学研招办官方不指定具体参考书，本参考书信息由河南科技大学本专业部分研究生提供，仅供参考 846食品化学 参考书目：《食品化学》中国农业大学出版社 阚健全 847食品营养学 参考书目：《食品营养学》 中国农业出版社 王光慈 849微生物学 参考书目：《微生物学教程》 (第二版)高等教育出版社 周德庆 |
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| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:32
食品加工与安全（专硕）专业招生人数:
专业代码:95113
| 研究方向 | 1. 食品化学及农产品工艺化学 2. 食品质量与安全检测新技术 3. 食品保鲜与加工 4. 植物蛋白质资源开发与利用 |
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| 考试科目 | 第一单元： 101思想政治理论 第二单元： 204英语二 第三单元： 341农业知识综合三（包含食品卫生学. 食品安全管理与法规. 食品分析与检验技术，每部分50分） 第四单元： ①846食品化学 ②847食品营养学 ③831仪器分析 ④845食品工程原理 ⑤848分子生物学 ⑥849微生物学 ①-⑥任选1门 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目名称： 食品工艺学 同等学力加试科目名称： 1. 食品保藏原理 2. 食品机械学 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 095135食品加工与安全
01营养与食品安全 02 功能性食品开发 03食品加工与质量控制 04食品分析与智能检测 （全日制52，非全2） |
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| 更多考试科目信息 | "①101思想政治理论
②204英语（二） ③341农业知识综合（三） ④847食品营养学" " |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目名称： F631食品工艺学
《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 847食品营养学：
《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
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河南科技大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于河南科技大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。