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扬州大学食品科学（097200）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:59
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:097200
| 研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:59
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:097201
| 研究方向 | 01(全日制)食品加工新技术
02(全日制)食品化学与营养 03(全日制)食品质量与安全 04(全日制)食品微生物资源与利用 05(全日制)烹饪新技术与特色膳食开发 06(全日制)餐饮卫生与安全管理技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：2502 食品工艺学
参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年 |
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| 参考书目、参考教材 | 635 化学（无机、有机）
《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年； 《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学 《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学 《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:90
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:097201
| 研究方向 | 01 食品加工新技术
02 食品化学与营养 03 食品质量与安全 04 益生菌资源与利用 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学（无机、有机） ④850 食品微生物学或851 食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
2402 食品工艺学： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 635 化学（有机、无机）
1、《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年； 2、《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学: 《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年。 851 食品生物化学: 《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年。 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:52
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:97201
| 研究方向 | 01 食品加工新技术 02 食品化学与营养 03 食品质量与安全 04 益生菌资源与利用 05 烹饪标准化与工业化 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学（无机、有机） ④852 食品微生物学与生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 2402 食品工艺学 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年 |
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| 参考书目、参考教材 | 635 化学（无机、有机）： 《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011年； 《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 852 食品微生物学与生物化学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:39
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:97201
| 研究方向 | 01食品加工新技术 02食品化学与营养 03食品质量与安全 04益生菌资源与利用 05烹饪标准化与工业化 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学（无机、有机） ④852食品微生物学与生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：食品工艺学 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 1.《无机及分析化学》（第二版，无机部分）董元彦主编，科学出版社，2011年； 2.《有机化学》汪世新主编，上海教育出版社，2007年； 3.《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 4.《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:38
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:97201
| 研究方向 | 01食品加工新技术 02食品化学与营养 03食品质量与安全 04益生菌资源与利用 05烹饪标准化与工业化 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学（无机、有机） ④852食品微生物学与生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：食品工艺学 参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 《无机及分析化学》（第二版，无机部分）董元彦主编，科学出版社，2011年； 《有机化学》汪世新主编，上海教育出版社，2007年； 《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:39
食品科学（097200）专业招生人数:
专业代码:97201
| 研究方向 | 01食品加工新技术 02食品化学与营养 03食品质量与安全 04益生菌资源与利用 05烹饪标准化与工业化 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314 数学（农）或315 化学（农） ④852食品微生物学与生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：食品工艺学 复试参考书目： ※《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。 |
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| 更多研究方向 | 01(全日制)食品科学
02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：2602 食品工艺学
复试参考书： 《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 635 化学(无机、有机)：
1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版 社，2007 年。 850 食品微生物学： 《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学： 《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年 |
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扬州大学食品科学（097200）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于扬州大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。