扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业考研真题-资料

研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:90

农产品加工及贮藏工程（097203）专业招生人数:

专业代码:097203

研究方向	01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02 天然产物与功能食品 03 乳品加工新技术 04 发酵肉制品加工新技术 05 农产品加工副产物综合利用 06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术 07 水产品加工及贮藏技术
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学（无机、有机） ④850 食品微生物学或851 食品生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目： 2402 食品工艺学：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
参考书目、参考教材	850 食品微生物学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年。 851 食品生物化学：《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:52

农产品加工及贮藏工程（097203）专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02 天然产物与功能食品 03 乳品加工新技术 04 发酵肉制品加工新技术 05 农产品加工副产物综合利用 06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学（无机、有机） ④852 食品微生物学与生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目： 2402 食品工艺学《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年
参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）：《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 852 食品微生物学与生物化学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:39

农产品加工及贮藏工程（097203）专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学（无机、有机） ④852食品微生物学与生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
参考书目、参考教材	1.《无机及分析化学》（第二版，无机部分）董元彦主编，科学出版社，2011年； 2.《有机化学》汪世新主编，上海教育出版社，2007年； 3.《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年； 4.《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:38

农产品加工及贮藏工程（097203）专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学（无机、有机） ④852食品微生物学与生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
参考书目、参考教材	《无机及分析化学》（第二版，无机部分）董元彦主编，科学出版社，2011年；《有机化学》汪世新主编，上海教育出版社，2007年；《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:39

农产品加工及贮藏工程（097203）专业招生人数:

专业代码:97203

研究方向	01植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02天然产物与功能食品 03乳品加工新技术 04发酵肉制品加工新技术 05农产品加工副产物综合利用 06禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③314 数学（农）或315 化学（农） ④852食品微生物学与生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学复试参考书目： ※《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
参考书目、参考教材	《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。
更多研究方向	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2502 食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年
更多参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011 年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 850 食品微生物学《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 年 851 食品生物化学《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009 年

扬州大学农产品加工及贮藏工程（097203）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于扬州大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。