研究方向 |
01 功能性油脂提取及其粕的综合利用
02 植物蛋白质加工理论与技术
03 食品功能性成分研究
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考试科目 |
①101思想政治理论
②201英语一
③601大学数学 或612有机化学选一
④830食品微生物学 或831食品工程原理选一
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复试科目、复试参考书 |
复试科目:氨基酸工艺学
复试科目参考书目:
氨基酸工艺学,陈宁,中国轻工业出版社
加试科目:
1.食品加工原理
2.食品生物化学
加试科目参考书目:
1.食品加工原理
食品加工原理,夏文水译,中国轻工业出版社
2.食品生物化学
食品生物化学,谢达平,中国农业出版社
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参考书目、参考教材 |
601大学数学
《高等数学》(第六版)上、下册 ,同济大学应用数学系主编,高等教育出版社,2011
《线性代数》(第四版),同济大学编写,高等教育出版社,2011
612有机化学
《有机化学》(第二版),李贵深、李宗澧编写,中国农业出版社,2008
831食品工程原理
《食品工程原理》(第二版),杨同舟、于殿宇主编,中国农业出版社,2011 |
更多研究方向 |
01 功能性油脂提取及其粕的综合利用
02 植物蛋白质加工理论与技术
03 植物蛋白产品开发 |
更多考试科目信息 |
①101思想政治理论
②201英语一
③610大学数学2
或612有机化学
④830食品微生物学
或831食品工程原理 |
更多复试科目参考书信息 |
食品生物化学
《食品生物化学》天津轻工业学院 无锡轻工业学院 中国轻工业出版社
备注:
跨专业及同等学历加试:
1.食品工艺学
《食品工艺学概论》孟宪军 中国农业出版社
2.食品营养学
《食品营养学》孙远明 余群力 中国农业大学出版社 |
更多参考书目、参考教材 |
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