河南工业大学食品科学与工程专业考研真题-资料

研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
复试科目、复试参考书	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:0832

研究方向	0832 食品科学与工程（按一级学科招生） 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品科学与技术综合知识参考书目： 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社， 2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社， 2011
参考书目、参考教材	813 食品化学：谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:255

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:0832

研究方向	0832 食品科学与工程（按一级学科招生） 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④813 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品科学与技术综合知识复试参考书目： 1.生物化学 ( 第 3版)，王镜岩等，高等教育出版社，2002 2.食品化学 ( 第 3版)，谢笔钧，科学出版社，2011 3.粮油食品加工工艺学，陆启玉，中国轻工出版社，2005 4. 食品工程原理（第二版），杨同舟，中国农业出版社，2011
参考书目、参考教材	813 食品化学 813.食品化学(第 3 版)，谢笔钧，科学出版社，2011
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:0832

研究方向	0832食品科学与工程（按一级学科招生） 01(全日制)粮食储藏技术与品质控制 02(全日制)谷物化学与精深加工技术 03(全日制)油脂化学与精深加工技术 04(全日制)植物蛋白质化学与应用 05(全日制)食品化学与营养 06(全日制)食品加工理论与应用 07(全日制)食品安全检测与控制技术 08(全日制)储藏物昆虫与害虫防治学制3年
考试科目	① 101思想政治理论 ② 201英语一 ③ 302数学二 ④ 813食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品科学与技术综合知识复试参考书： 1.王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002 2.谢笔钧，食品化学(第3版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
参考书目、参考教材	813食品化学谢笔钧，食品化学(第3版)，科学出版社，2011
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录

招生年份:2019

本院系招生人数:170

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:0832

研究方向	01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	科目：食品科学与技术综合知识参考书： 1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005 2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.姚玉英，化工原理(新版)，天津大学出版社加试科目： 1.食品工艺学 2.食品微生物学加试科目参考书： 1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003
参考书目、参考教材	811.高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005； 812.王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002； 813.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:0832

研究方向	01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品科学与技术综合知识 1、王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005； 2、王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005； 3、陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005； 4、姚玉英，化工原理（新版），天津大学出版社。加试科目： 1、食品工艺学陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005。 2、食品微生物学蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003。
参考书目、参考教材	811有机化学高鸿宾，有机化学（第4版），高等教育出版社，2005。 812生物化学王镜岩等，生物化学（第3版），高等教育出版社，2002。 813食品化学王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005。
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目食品科学与技术综合知识复试参考书： 1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005 2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.姚玉英，化工原理(新版)，天津大学出版社加试科目： 1.食品工艺学：陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.食品微生物学：蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003 加试参考书
参考书目、参考教材	811有机化学：高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005； 812生物化学：王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002； 813食品化学：王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:100

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	复试笔试科目：食品科学与技术综合知识复试参考书目： 1.《生物化学》王镜岩等,高等教育出版社, 2005 2.《食品化学》王璋,中国轻工业出版社,2005 3.《粮油食品加工工艺学》陆启玉,中国轻工出版社,2005 4. 《化工原理》夏清等编天津大学出版社加试科目： 1.食品工艺学 2.食品微生物学加试参考书目： 1《粮油食品加工工艺学》陆启玉,中国轻工业出版社,2005 2.《粮油食品微生物学》蔡静平中国轻工业出版社,2003 备注：按一级学科招生
参考书目、参考教材	811有机化学: 《有机化学》(第4版),高鸿宾，高等教育出版社,2005 812生物化学：《生物化学》(第3版),王镜岩等,高等教育出版社,2002 813食品化学：《食品化学》王璋,中国轻工业出版社,2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	复试考试科目：食品科学与技术综合知识参考书： 1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005 2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.姚玉英，化工原理(新版)，天津大学出版社加试考试科目： 1.食品工艺学 2.食品微生物学参考书： 1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003
参考书目、参考教材	811有机化学高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005； 812生物化学王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002； 813食品化学王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	复试笔试科目：食品科学与技术综合知识参考书： 1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005 2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，20053. 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，20054. 4.姚玉英，化工原理天津大学出版社，加试科目： 1.食品工艺学 2.食品微生物学参考书： 1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003 备注：同等学力考生不得跨专业报考，复试时需按规定加试（笔试）两门所报专业本科阶段主干课程，所选加试科目不得与初试和复试科目相同。
参考书目、参考教材	811 有机化学高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005； 812 生物化学王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002； 813 食品化学王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	_01粮食储藏技术与品质控制 _ 02谷物化学与精深加工技术 _ 03油脂化学与精深加工技术 _04植物蛋白质化学与应用 _ 05食品化学与营养 _06食品加工理论与应用 -07食品安全检测与控制技术
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学
复试科目、复试参考书	备注：具有地理科学、资源环境与城乡规划、环境科学、地理信息系统等专业背景的考生优先。复试：食品科学与技术综合知识 1.生物化学王镜岩等高等教育出版社 2005年 2.食品化学王璋中国轻工业出版社 2005年 3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社 2005年 4.化工原理姚玉英天津大学出版社加试： 1.食品工艺学 2.食品微生物学 1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社 2005年 2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社 2003年
参考书目、参考教材	811.有机化学(第四版) 高鸿宾高等教育出版社 2005 812.生物化学(第三版) 王镜岩等高等教育出版社 2002 813.食品化学王璋中国轻工业出版社 2005
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:0

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	_01粮食储藏技术与品质控制 _ 02谷物化学与精深加工技术 _ 03油脂化学与精深加工技术 _ 04食品化学与营养 _05食品加工理论与应用 -06食品安全检测与控制技术
考试科目	①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化或813食品化学学
复试科目、复试参考书	食品科学与技术综合知识加试科目食品工艺学食品微生物学
参考书目、参考教材	811有机化学有机化学（第四版）高鸿宾高等教育出版社 2005 812生物化学生物化学(第三版) 王镜岩等高等教育出版社 2002 813食品化学食品化学王璋中国轻工业出版社 2005 复试参考书 1.生物化学王镜岩等高等教育出版社 2005年 2.食品化学王璋中国轻工业出版社 2005年 3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社 2005年 4.化工原理姚玉英天津大学出版社加试参考书 1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社 2005年 2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社 2003年
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学
更多复试科目参考书信息	食品科学与技术综合知识参考书目 1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
更多参考书目、参考教材	813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011

河南工业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于河南工业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。