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浙江工业大学水产品加工与贮藏专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
水产品加工与贮藏专业招生人数:
专业代码:83204
| 研究方向 | 1.水产食品化学 2.食品制造新技术 3.水产品保鲜与物流工程 4.水产品安全与质量控制技术 5.海洋水产品生物工程技术 6.海洋天然产物与功能食品 7.海洋生物资源的高效利用技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④846生物化学（I）或849食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目及参考书目 1.复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等） 2.《食品分析》（第二版），杨严俊译，轻工业出版社，2003； 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000； 《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。《食品微生物》，何国庆编著，中国农业大学出版社，2004. 同等学力加试科目及参考书目 1.加试科目： 食品工艺学、食品机械与设备 2.《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000 |
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| 参考书目、参考教材 | 846生物化学（I）： 1、《生物化学》（第三版），王镜岩主编.高等教育出版社, 2002 2、《Lehninger 生物化学原理》（第三版），[美]David L. Nelson, Michael M. Cox著，周海梦，昌增益，江凡 等译.高等教育出版社，2004 849食品化学： 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
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| 更多研究方向 | 1.水产食品化学 2.食品制造新技术 3.水产品保鲜与物流工程 4.水产品安全与质量控制技术 5.海洋水产品生物工程技术 6.海洋天然产物与功能食品 7.海洋生物资源的高效利用技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④846生物化学（I）或849食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目及参考书目 1.复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等） 2.《食品分析》（第二版），杨严俊译，轻工业出版社，2003； 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000； 《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。《食品微生物》，何国庆编著，中国农业大学出版社，2004. 同等学力加试科目及参考书目 1.加试科目： 食品工艺学、食品机械与设备 2.《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 846生物化学（I）： 1、《生物化学》（第三版），王镜岩主编.高等教育出版社, 2002 2、《Lehninger 生物化学原理》（第三版），[美]David L. Nelson, Michael M. Cox著，周海梦，昌增益，江凡 等译.高等教育出版社，2004 849食品化学： 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
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浙江工业大学水产品加工与贮藏专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
水产品加工与贮藏专业招生人数:
专业代码:83204
| 研究方向 | 水产食品化学 食品制造新技术 水产品保鲜与物流工程 水产品安全与质量控制技术 海洋水产品生物工程技术 海洋天然产物与功能食品 海洋生物资源的高效利用技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④846生物化学（I） 或847工业微生物 或849食品化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目及参考书目 1.复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂等） 2. 《食品分析》（第二版），杨严俊译，轻工业出版社，2003； 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000； 《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。 同等学力加试科目及参考书目 1.加试科目： 食品工艺学 食品机械与设备 2.《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000。 |
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| 参考书目、参考教材 | 849食品化学 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 846生物化学（I） 《生物化学》（第三版），王镜岩主编，高教出版社，2002。 847工业微生物 《工业微生物学》岑沛霖 化学工业出版社 2006 |
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| 更多研究方向 | 1.水产食品化学 2.食品制造新技术 3.水产品保鲜与物流工程 4.水产品安全与质量控制技术 5.海洋水产品生物工程技术 6.海洋天然产物与功能食品 7.海洋生物资源的高效利用技术 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④846生物化学（I）或849食品化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目及参考书目 1.复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等） 2.《食品分析》（第二版），杨严俊译，轻工业出版社，2003； 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000； 《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。《食品微生物》，何国庆编著，中国农业大学出版社，2004. 同等学力加试科目及参考书目 1.加试科目： 食品工艺学、食品机械与设备 2.《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 846生物化学（I）： 1、《生物化学》（第三版），王镜岩主编.高等教育出版社, 2002 2、《Lehninger 生物化学原理》（第三版），[美]David L. Nelson, Michael M. Cox著，周海梦，昌增益，江凡 等译.高等教育出版社，2004 849食品化学： 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
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浙江工业大学水产品加工与贮藏以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于浙江工业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。