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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:29
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:35
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工原理及技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 |
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| 参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论） 高等数学(70%)：连续、极限、导数、积分的运算及一阶微分方程的求解。重点：微分中值定理，导数、定积分及微分方程的应用，偏导数、二重积分的换序及二重积分的计算。 概率论(30%)：概率的基本性质，一维随机变量，乘法公式、全概公式、分布函数及密度函数，随机变量数字 841食品微生物学 《食品微生物学》（第二版）江汉湖主编，中国农业出版社，2005年 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:0
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | _ 01果蔬加工及植物资源利用 _ 02果蔬采后生理及贮运技术 _ 03畜产品加工原理及技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④840食品生物化学或841食品微生物学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试考试科目：食品加工工艺学概论 | ||
| 参考书目、参考教材 | 840食品生物化学 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 841食品微生物学 微生物学的发展历史与未来、微生物（原核、真核、非细胞型）的形态、结构与功能、营养与生长、代谢、遗传与育种、分类，微生物抗原及免疫反应、微生物学技术、微生物资源的开发与利用、微生物在食品工业中的应用及原理、微生物引起的食品腐败变质及引起的食物中毒。 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | _ 01果蔬加工及植物资源利用 _ 02果蔬采后生理及贮运技术 _ 03畜产品加工原理及技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④804食品微生物学或 805食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试考试科目：食品加工工艺学概论 | ||
| 参考书目、参考教材 | 804食品微生物学 微生物学的发展历史与未来、微生物（原核、真核、非细胞型）的形态、结构与功能、营养与生长、代谢、遗传与育种、分类，微生物抗原及免疫反应、微生物学技术、微生物资源的开发与利用、微生物在食品工业中的应用及原理、微生物引起的食品腐败变质及引起的食物中毒。 805食品生物化学 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:31
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | _ 01果蔬加工及植物资源利用 _ 02果蔬采后生理及贮运技术 _ 03畜产品加工原理及技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④804食品微生物学或805食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试考试科目：食品加工工艺学概论 |
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| 参考书目、参考教材 | 804食品微生物学 微生物学的发展历史与未来、微生物（原核、真核、非细胞型）的形态、结构与功能、营养与生长、代谢、遗传与育种、分类，微生物抗原及免疫反应、微生物学技术、微生物资源的开发与利用、微生物在食品工业中的应用及原理、微生物引起的食品腐败变质及引起的食物中毒。 805食品生物化学 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:27
农产品加工及贮藏工程专业招生人数:
专业代码:97203
| 研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工原理及技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农） ④804食品微生物学或805食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 食品加工工艺学概论 | ||
| 参考书目、参考教材 | 804食品微生物学 微生物学的发展历史与未来、微生物（原核、真核、非细胞型）的形态、结构与功能、营养与生长、代谢、遗传与育种、分类，微生物抗原及免疫反应、微生物学技术、微生物资源的开发与利用、微生物在食品工业中的应用及原理、微生物引起的食品腐败变质及引起的食物中毒。 805食品生物化学 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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| 更多研究方向 | 01果蔬加工及植物资源利用 02果蔬采后生理及贮运技术 03畜产品加工 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701高等数学（含概率论） ④841食品微生物学 或842食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目： 食品加工工艺学概论 《食品工艺学导论》（第一版），马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年。 同等学历加试科目： 食品工程原理： 《食品工程原理》，杨同舟主编，中国农业出版社，2010年。 食品营养学： 《食品营养学》（第二版），孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年。 备注：学制3年 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 701高等数学（含概率论）： 高等数学(70%)：一元函数微积分学，包括极限、连续、导数、微分、微分中值定理、洛必达法则、导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用（面积、弧长、体积）； 多元函数的微积分学，包括多元函数的连续、可微性、偏导数、多元复合函数和隐函数的求导、极值与最值、二重积分的概念与计算；微分方程，包括可分离变量的微分方程、一阶线性微分方程、二阶线性常系数齐次微分方程。 概率论(30%)：随机事件的概率及其性质、乘法公式、全概率公式、一维随机变量及其分布、数学期望、方差。 841食品微生物学： 《食品微生物学》（第二版）何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2009年。 842食品生物化学： 蛋白质，核酸，酶，生物膜组成、结构和运输，生物氧化与氧化磷酸化，蔗糖、淀粉、糖原与单糖代谢，脂肪、甘油与脂肪酸代谢。核酸降解和核苷酸代谢总论。蛋白质降解和氨基酸代谢总论。核酸合成与DNA损伤修复，蛋白质合成，代谢关系和调节。 |
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山西农业大学农产品加工及贮藏工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于山西农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。