考研网资料展示
浙江工业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 |
083200食品科学与工程 01.食品科学 02.水产品加工及贮藏工程 03.农产品加工及贮藏工程 04.粮食油脂及植物蛋白工程 |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：食品科学与工程专业综合（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物学等）
参考书目： 1.《食品分析》，大连轻工业学院等编，中国轻工业出版社，2019.05 2.《食品工艺学》（第一版），夏文水主编，中国轻工业出版社，2017.11 3.《食品工厂机械与设备》（第二版），许学勤主编，中国轻工业出版社，2018.11 4.《食品添加剂》（第二版），孙平主编，中国轻工业出版社，2020.05 5.《食品微生物学》，桑亚新、李秀婷主编，中国轻工业出版社，2018.04 |
||
| 参考书目、参考教材 | 849食品化学
《食品化学》，冯凤琴，叶立扬主编，化学工业出版社，2005 |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 考试科目 | ①101:思想政治理论
②201:英语一 ③302:数学二 ④849:食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 1.复试科目：食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等）
2.食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工出版社 2012.7 《食品工艺学》（第二版）赵晋府主编，轻工业出版社，2009； 《食品加工技术装备》（第二版）张裕中主编，轻工出版社，2007； 《食品添加剂原理及应用技术》刘钟栋编著，轻工出版社，2001； 《食品微生物》何国庆 中国农业大学出版社，2004。 备注：含推免生：5；学制：3年 |
||
| 参考书目、参考教材 | 849:食品化学
《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:50
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品科学（食品化学与资源利用、食品生物技术与酶工程、功能性食品配料与添加剂、健康食品与功能营养评价）
02粮油与植物蛋白工程（功能性脂质与营养、植物蛋白与活性肽、谷物科学） 03农产品贮藏与加工（植物原料加工与保鲜机理、动物性原料加工与保鲜机理、肉禽制品高值加工与质量安全控制、动物性食品加工新技术与质量安全、农畜副产品综合利用等分方向） 04水产品贮藏与加工（水产食品化学、食品制造新技术、水产品保鲜与物流工程、水产品安全与质量控制技术、海洋水产品生物工程技术、海洋天然产物与功能食品、海洋生物资源的高效利用技术等分方向） 其中接受推免5人 |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 一、复试科目及参考书目
1.复试科目：食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等 2.食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工出版社 2012.7 《食品工艺学》（第二版）赵晋府主编，轻工业出版社，2009； 《食品加工技术装备》（第二版）张裕中主编，轻工出版社，2007； 《食品添加剂原理及应用技术》刘钟栋编著，轻工出版社，2001。 《食品微生物》何国庆 中国农业大学出版社，2004. 二、同等学力加试科目及参考书目 1.加试科目：食品工艺学、食品机械与设备 2.食品工艺学：《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 轻工业出版社 2007 3.食品机械与设备：《食品加工技术装备》（第二版）张裕中轻工出版社 200 |
||
| 参考书目、参考教材 | 849食品化学：
1.《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:64
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品科学（包括食品化学与资源利用，食品生物技术与酶工程，功能性食品配料与添加剂，健康食品与功能营养评价等分方向）
02水产品加工及贮藏工程（包括水产食品化学，食品制造新技术，水产品保鲜与物流工程，水产品安全与质量控制技术，海洋水产品生物工程技术，海洋天然产物与功能食品，海洋生物资源的高效利用技术等分方向） 03粮油与、油脂与植物蛋白工程（包括功能性脂质工程，植物蛋白与活性肽，谷物科学与功能食品等分方向） 04农产品加工及贮藏工程（包括植物原料加工与保鲜机理，动物性原料加工与保鲜机理，肉禽制品高值加工与质量安全控制，动物性食品加工新技术与质量安全，农畜副产品综合利用等分方向） |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 849食品化学
1.参考书目 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 2.题型与分数比例： 名词解释（20分），填空题（30分），简答题（50分），综合性答题（50分） |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品科学（包括食品化学与资源利用，食品生物技术与酶工程，功能性食品配料与添加剂，健康食品与功能营养评价等分方向） 02水产品加工及贮藏工程（包括水产食品化学，食品制造新技术，水产品保鲜与物流工程，水产品安全与质量控制技术，海洋水产品生物工程技术，海洋天然产物与功能食品，海洋生物资源的高效利用技术等分方向） 03粮油与、油脂与植物蛋白工程（包括功能性脂质工程，植物蛋白与活性肽，谷物科学与功能食品等分方向） 04农产品加工及贮藏工程（包括植物原料加工与保鲜机理，动物性原料加工与保鲜机理，肉禽制品高值加工与质量安全控制，动物性食品加工新技术与质量安全，农畜副产品综合利用等分方向） |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等） 参考书目： 《食品分析》杨严俊主编，化工出版社，2013 《食品工艺学》第二版，赵晋府主编，轻工业出版社，2009 《食品加工技术装备》第二版，张裕中主编，轻工出版社，2007 《食品添加剂原理及应用技术》刘钟栋编著，轻工出版社，2001 《食品微生物》何国庆编著，中国农业大学出版社，2004 同等学力加试科目： 1.食品工艺学 2.食品机械与设备 参考书目 食品工艺学： 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999 食品机械与设备： 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000 |
||
| 参考书目、参考教材 | 849食品化学： 《食品化学》（第三版）菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品科学 02水产品加工与贮藏 03农产品贮藏与加工 04粮油与植物蛋白工程 |
||
| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④846生物化学（I） 或849食品化学 |
||
| 复试科目、复试参考书 | 一、复试科目及参考书目 复试科目： 食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物等） 参考书目： 《食品分析》（第二版），杨严俊译，轻工业出版社，2003； 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000； 《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。 《食品微生物》，何国庆编著，中国农业大学出版社，2004. 二、同等学力加试科目及参考书目 加试科目：食品工艺学、食品机械与设备 参考书目： 《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999； 《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000。 |
||
| 参考书目、参考教材 | 846生物化学（I）： 1、《生物化学》（第三版），王镜岩主编.高等教育出版社, 2002 2、《Lehninger 生物化学原理》（第三版），[美]David L. Nelson, Michael M. Cox著，周海梦，昌增益，江凡 等译.高等教育出版社，2004 849食品化学： 《食品化学》（第三版），菲尼马著，王璋、许时婴译，轻工业出版社，2003 |
||
| 更多研究方向 | 083200食品科学与工程
01.食品科学 02.水产品贮藏与加工 03.农产品贮藏与加工 04.粮油与植物蛋白工程 |
||
| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④849食品化学 |
||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：
食品科学专业课（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物检验学等） 参考书目： 食品科学专业综合： 《食品分析》（第三版）杨严俊 中国轻工业出版社 2012.07 《食品工艺学》（第一版）夏文水主编 中国轻工业出版社 2014.05 《食品工厂机械与装备》（第二版）许学勤主编 中国轻工业出版社 2018.11 《食品添加剂》（第二版）孙平主编 中国轻工业出版社 2020.05 《食品微生物检验学》（第一版）岳晓禹主编 中国农业科学技术出版社2017.06 |
||
| 更多参考书目、参考教材 | |||
浙江工业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于浙江工业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。