考研网资料展示
北京工商大学食品科学与工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试：
食品工艺学 参考书： 《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学
《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品工艺学 复试科目参考书： 1.食品工艺学 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学
1.《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品香料香精
02食品添加剂与安全 03食品安全与检测技术 04食品生物工程 05食品加工技术 06农产品加工与贮藏 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品工艺学 备注： 含推免生2人。 |
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| 参考书目、参考教材 | 811 食品生物化学：
《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品香料香精
02食品添加剂与安全 03食品安全与检测技术 04食品生物工程 05食品加工技术 06农产品加工与贮藏 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试：
食品化学 《食品化学》（第二版） 化学工业出版社 汪东风主编 《食品化学》 中国轻工业出版社 王璋主编 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学
《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:131
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01食品香料香精
02食品添加剂与安全 03食品安全与检测技术 04食品生物工程 05食品加工技术 06农产品加工与贮藏 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
食品化学： 1、《食品化学》（第二版） 化学工业出版社 汪东风主编 2、《食品化学》中国轻工业出版社 王璋主编 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学：
《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002 年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品香料香精 02食品添加剂与安全 03食品安全与检测技术 04食品生物工程 05食品加工技术 06农产品加工与贮藏 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品科学综合（微生物学和 食品化学） 《微生物学》 高等教育出版社 2006年5月第二版 沈萍 《食品化学》 中国轻工业出版社 王璋主编 食品化学 《食品化学》（第二版）化学工业出版社 汪东风主编 食品工艺学 《食品工艺学》中国轻工业出版社 夏文水 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学 《生物化学教程》（第三版）四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品香料香精 02食品添加剂与安全 03食品安全与检测技术 04食品生物工程 05食品加工技术 06农产品加工与贮藏 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 食品科学综合（微生物学和食品化学） |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学 《生物化学教程》（第三版） 四川大学出版社，2002年 张洪渊 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01食品香料香精与食品添加剂 02食品化学 03食品安全与检测技术 04食品加工与机械 05农产品贮藏与加工 |
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| 考试科目 | ①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④ 811食品生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试专业课：食品科学综合（微生物学和食品化学） 参考书： 1.微生物学高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等 主编 2.食品化学中国轻工业出版社，2007年4月王璋等 主编 3.食品分析中国轻工业出版社，1994年大连轻工业学院等 同等学历加试科目 800《食品分析》， 大连轻工业学院编著中国轻工业出版社出版，1994年。 |
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| 参考书目、参考教材 | 811食品生物化学 《生物化学教程》第三版四川大学出版社，2002年张洪渊 本课程的主要参考教材为张洪渊编著的《生物化学教程》（第三版）四川大学出版社。 |
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| 更多研究方向 | 食品科学与工程（083200）
01食品添加剂与食品安全 02农产品加工与贮藏工程 03食品科学 04食品营养与健康 |
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| 更多考试科目信息 | ①101思想政治理论
②201英语（一） ③302数学（二） ④811食品生物化学 |
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试：食品工艺学
《食品工艺学》 科学出版社 朱蓓薇、张敏主编 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 811食品生物化学考试大纲
《生物化学教程》（第四版） 四川大学出版社，2017年 张洪渊 |
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北京工商大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于北京工商大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。