华南理工大学食品科学与工程专业考研真题-资料

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
考试科目	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
复试科目、复试参考书	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:229

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
考试科目	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
复试科目、复试参考书	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:225

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
考试科目	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语一 ③ 302\|数学二 ④ 820\|有机化学或 830\|生物化学（自）
复试科目、复试参考书	复试考核科目 938\|食品专业基础知识
参考书目、参考教材
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:201

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
考试科目	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语一 ③ 302\|数学二 ④ 820\|有机化学或 830\|生物化学（自）
复试科目、复试参考书	复试笔试科目 938\|食品专业基础知识试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题选读书目：《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。
参考书目、参考教材	820\|有机化学或 830\|生物化学（自）选读书目《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录

招生年份:2019

本院系招生人数:108

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
考试科目	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语一 ③ 302\|数学二 ④ 865\|有机化学或 874\|生物化学（自）
复试科目、复试参考书	复试笔试科目： 940\|食品专业基础知识参考书目： 1.《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006； 2.《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。备注：本专业所列招生计划包含推免生
参考书目、参考教材	865：《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年 874：《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社。
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:183

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:083200

研究方向	01食品生物技术 02食品工程 03海洋食品工程 04蛋白质化学与营养 05功能碳水化合物 06食品安全与控制
考试科目	① 101思想政治理论 ② 201英语一 ③302数学二 ④865有机化学或874生物化学
复试科目、复试参考书	复试笔试科目： 940食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007
参考书目、参考教材	865 有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年 874 生物化学《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:231

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04水产品加工及贮藏工程 05食品质量与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学或874生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目及参考书目： 940食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007
参考书目、参考教材	865有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年 874生物化学《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:214

食品科学与工程专业招生人数:

专业代码:83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04水产品加工及贮藏工程 05食品质量与安全
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学或874生物化学
复试科目、复试参考书	复试笔试科目： 940食品专业基础知识参考书：《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007
参考书目、参考教材	865有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年 874生物化学《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社
更多研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制
更多考试科目信息	① 101\|思想政治理论 ② 201\|英语（一） ③ 302\|数学（二） ④ 820\|有机化学
更多复试科目参考书信息	复试科目： 938\|食品专业基础知识复试参考书： 938\|食品专业基础知识《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。试卷结构填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
更多参考书目、参考教材	820\|有机化学《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，高等教育出版社2004年；《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编著，高等教育出版社2008年

华南理工大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于华南理工大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。