扬州大学食品科学与工程（097200）专业考研真题-资料

研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
考试科目	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：2801 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)参考书：《无机及分析化学》 (第四版) 王运、胡先文主编，科学出版社，2016 年；《有机化学》 (第三版) 王积涛、王永梅、张宝申、胡青眉等编，南开大学出版社，2009 年。 850 食品微生物学参考书：《食品微生物学》 (第三版) 何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。
更多研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
更多考试科目信息	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2801 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
更多参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)参考书：《无机及分析化学》 (第四版) 王运、胡先文主编，科学出版社，2016 年；《有机化学》 (第三版) 王积涛、王永梅、张宝申、胡青眉等编，南开大学出版社，2009 年。 850 食品微生物学参考书：《食品微生物学》 (第三版) 何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。

扬州大学食品科学与工程（097200）专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:0

食品科学与工程（097200）专业招生人数:

专业代码:097200

研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
考试科目	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：2602 食品工艺学《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
参考书目、参考教材	635 化学（无机、有机）《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007 年。 850 食品微生物学 "《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。" 851 食品生物化学《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年
更多研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
更多考试科目信息	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2801 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
更多参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)参考书：《无机及分析化学》 (第四版) 王运、胡先文主编，科学出版社，2016 年；《有机化学》 (第三版) 王积涛、王永梅、张宝申、胡青眉等编，南开大学出版社，2009 年。 850 食品微生物学参考书：《食品微生物学》 (第三版) 何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。

扬州大学食品科学与工程（097200）专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:59

食品科学与工程（097200）专业招生人数:

专业代码:097200

研究方向	01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③635 化学(无机、有机) ④850 食品微生物学或 851 食品生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：2602 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)： 1.《无机及分析化学》（第四版）王运、胡先文主编，科学出版社， 2016 年。 2.《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007 年。 850 食品微生物学：《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。 851 食品生物化学：《食品生物化学》(第二版）胡耀辉主编，化学工业出版社，2014 年
更多研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
更多考试科目信息	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2801 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
更多参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)参考书：《无机及分析化学》 (第四版) 王运、胡先文主编，科学出版社，2016 年；《有机化学》 (第三版) 王积涛、王永梅、张宝申、胡青眉等编，南开大学出版社，2009 年。 850 食品微生物学参考书：《食品微生物学》 (第三版) 何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。

扬州大学食品科学与工程（097200）专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:0

食品科学与工程（097200）专业招生人数:

专业代码:97200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04水产品加工及贮藏工程
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学（无机、有机） ④852食品微生物学与生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：2402食品工艺学 2402食品工艺学：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
参考书目、参考教材	635化学（无机、有机）：《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。 852食品微生物学与生物化学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年备注：旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）学术型硕士拟招人数：39
更多研究方向	097200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)农产品加工及贮藏工程 03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程 04(全日制)水产品加工及贮藏工程 05(全日制)食品质量与安全 06(全日制)烹饪科学与工程
更多考试科目信息	①101 思想政治理论②201 英语一 ③635 化学(无机、有机)④850 食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：2801 食品工艺学复试参考书：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007 年。
更多参考书目、参考教材	635 化学(无机、有机)参考书：《无机及分析化学》 (第四版) 王运、胡先文主编，科学出版社，2016 年；《有机化学》 (第三版) 王积涛、王永梅、张宝申、胡青眉等编，南开大学出版社，2009 年。 850 食品微生物学参考书：《食品微生物学》 (第三版) 何国庆主编，中国农业大学出版社， 2016 年。

扬州大学食品科学与工程（097200）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于扬州大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。