佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研真题-资料

研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
考试科目	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全（全日制）不区分研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》
复试科目、复试参考书	《食品营养学》
参考书目、参考教材	（341）《农业知识综合三》试卷内容结构：试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分；（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右； 2. 碳水化合物，30 分左右； 3. 脂质，30 分左右； 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右； 5. 酶，10 分左右； 6. 维生素和矿物质，10 分左右； 7. 色素与着色剂，10 分左右； 8. 食品的风味物质, 10 分左右；
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135食品加工与安全不区分研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》
复试科目、复试参考书	《食品营养学》
参考书目、参考教材	（341）《农业知识综合三》试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分；（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右。 2. 碳水化合物，30 分左右。 3. 脂质，30 分左右。 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右。 5. 酶，10 分左右。 6. 维生素和矿物质，10 分左右。 7. 色素与着色剂，10 分左右。 8. 食品的风味物质, 10 分左右。
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:095113

研究方向	095135 食品加工与安全不区分研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》
复试科目、复试参考书	《食品营养学》
参考书目、参考教材	（341）《农业知识综合三》试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分：（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右 2. 碳水化合物，30 分左右 3. 脂质，30 分左右 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右 5. 酶，10 分左右 6. 维生素和矿物质，10 分左右 7. 色素与着色剂，10 分左右 8. 食品的风味物质, 10 分左右
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:095113

研究方向
考试科目	①（101）《政治》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》④（913）《食品化学》或（914）《生物化学》
复试科目、复试参考书	复试笔试科目：《食品营养学》同等学力加试科目：《食品工艺学》和《食品微生物学》
参考书目、参考教材
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向
考试科目	①101政治 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④913食品化学或914生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品营养学备注：同等学力加试：食品工艺学、食品微生物学
参考书目、参考教材	341农业知识综合三一、食品安全管理： 1、试卷题型结构（1）填空题：10 个空，共 10 分；（2）名词解释：5 小题，共 15 分；（3）简答题：3 小题，共 15 分；（4）论述题：1 小题，共 10 分。 2、《食品安全管理》考查范围（1）食品安全与质量管理基本概念（2）食品标准与法规（3）食品质量安全市场准入制度（4）食品良好操作规范(GMP) （5）卫生标准操作程序（SSOP）（6）危害分析与关键控制点（HACCP）（7）ISO9000 质量管理体系的建立与实施（8）ISO22000 食品安全管理体系的建立二、食品卫生学 1、试卷题型结构：（1）填空题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（2）选择题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（3）简答题：2 小题，每小题 8 分，共 16 分（4）论述题：1 小题，每小题 14 分，共 14 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整） 2、考查范围：（1）食品卫生学概述（2）食品的生物性污染（3）食品的化学性污染（4）各类食品的卫生（5）食品生产企业的卫生管理三、《食品分析检验技术》 1、试卷题型：（1）填空题：6 小题，每小题 2 分，共 12 分（2）简答题：3 小题，每小题 6 分，共 18 分（3）问答题：2 小题，每小题 10 分，共 20 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整 2、考查范围：（1）食品分析基本知识（2）感官评定与物理检验法（3）水分及灰分测定（4）矿物元素的分析（5）脂肪的测定（6）碳水化合物的测定（7）蛋白质及氨基酸的分析与检验（8）维生素的测定（9）食品添加剂的测定（10）食品中有害物质的测定（11)仪器分析方法及其在食品中的应用 913食品化学一、试卷题型： 1.填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分 2.单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分3.判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 4.名词解释：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 5.分子结构题：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 6.简答题：4 小题，每小题 5 分，共 20 分 7.论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整） 914生物化学试卷题型： 1. 名词解释：5 小题，共 20 分； 2. 选择题： 5 小题，共 20 分； 3. 填空题： 5 小题, 共 25 分； 4. 简答题： 5 小题, 共 25 分； 5. 论述题： 4 小题, 共 60 分。
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:0

食品加工与安全(专硕)专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	不区分方向
考试科目	101 思想政治理论 204 英语二 341 农业知识综合三 914 食品化学或915 生物化学或916 有机化学
复试科目、复试参考书
参考书目、参考教材
更多研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．
更多参考书目、参考教材	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．

佛山大学食品加工与安全(专硕)以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于佛山大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。