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北京林业大学食品科学与工程专业2024年考研招生简章招生目录
招生年份:2024
本院系招生人数:185
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码: 083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 考试科目 | ① 101 思想政治理论
② 201 英语一 ③302 数学二 ④838 食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论② 201英语一③302数学二④838食品科学基础 | ||
| 复试科目、复试参考书 | |||
| 参考书目、参考教材 | 838食品科学基础：
参考书目： 1．《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，2002. 2．《食品化学》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003. 3．《食品工艺学》 赵晋府主编，中国轻工业出版社 2001 4．《果蔬加工工艺学》 叶兴乾主编，农业出版社 2002 5．《食品工艺学》 夏文水主编，中国轻工出版社 2007 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:158
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083203
| 研究方向 | 083203农产品加工及贮藏工程
01 农林产品加工及贮运 02 天然产物与功能性食品 03 食品微生物与生物技术 04 食品质量与安全 05 森林食品资源开发与利用 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③ 302数学二 ④838食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 备注：含推免生：2 | ||
| 参考书目、参考教材 | 838食品科学基础
《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2008 食品工艺学 夏文水主编，中国轻工出版社 2007 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:133
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083203
| 研究方向 | 01 农林产品加工与贮运
02 天然产物与功能性食品 03 食品微生物与生物技术 04 食品质量与安全 05 森林食品资源开发与利用 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论
②201英语一 ③302数学二 ④838食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试笔试科目：
专业面试（专业素质考核，英语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 1、《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核； 2、专业英语翻译能力测试。 备注： 1、周德庆编.微生物学教程.高教出版社； 2、潘力主编. 食品发酵工程. 化学工业出版社。 同等学力加试 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生。 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:113
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01 农林产品加工与贮运 02 天然产物与功能性食品 03 食品微生物与生物技术 04 食品质量与安全 05 森林食品资源开发与利用 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④838食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 专业面试（专业素质考核，英语听说能力）；专业知识笔试 《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核； 专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社； 潘力主编. 食品发酵工程. 化学工业出版 同等学力加试： 科目一： 生物化学； 科目二： 食品营养与卫生 备注： 院计划招生113人，其中包括推免生38人 专业计划招生12人，其中包括推免生1人 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:110
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01 农林产品加工与贮运 02 天然产物与功能性食品 03 食品微生物与生物技术 04 食品质量与安全 05 森林食品资源开发与利用 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④838食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 专业面试（专业素质考核，英语听说能力）；专业知识笔试 《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 参考书： 《微生物学教程》周德庆编，高教出版社 《食品发酵工程》潘力主编，化学工业出版社 同等学力加试： 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生 备注： 此专业共招收硕士研究生15人，推免生2人。 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:110
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01 食品微生物与生物技术 02 食品质量与安全 03 农林产品加工与贮运 04 天然产物与功能性食品 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 同等学力加试： 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生 |
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| 参考书目、参考教材 | |||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:118
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01食品微生物与生物技术 02食品质量与安全 03农林产品加工与贮运 04 食品发酵 05 天然产物与功能性食品 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④827食品科学基础 注：《食品科学基础》包括《食品化学》和《食品工艺学》两门课程。 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英语听说能力）；专业知识笔试 参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编. 食品发酵工程. 化学工业出版社 同等学力加试： 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生 |
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| 参考书目、参考教材 | 827食品科学基础 1．《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，2002. 2．《食品化学》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003. 3．《食品工艺学》 赵晋府主编，中国轻工业出版社 2001 4．《果蔬加工工艺学》 叶兴乾主编，农业出版社 2002 5．《食品工艺学》 夏文水主编，中国轻工出版社 2007 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:116
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01食品微生物与生物技术 02食品质量与安全 03农林产品加工与贮运 04天然产物与功能性食品 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④827食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试：专业面试（专业素质考核，英语听说能力）；专业知识笔试 参考书目： 《食品微生物》、 《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社； 潘力主编. 食品发酵工程. 化学工业出版社 同等学力加试： 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生 |
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| 参考书目、参考教材 | 827 食品科学基础 1．《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，2002. 2．《食品化学》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003. 3．《食品工艺学》 赵晋府主编，中国轻工业出版社 2001 4．《果蔬加工工艺学》 叶兴乾主编，农业出版社 2002 5．《食品工艺学》 夏文水主编，中国轻工出版社 2007 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:100
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83203
| 研究方向 | 01食品微生物与生物技术 02食品质量与安全 03农产品加工与贮运 04天然产物与功能性食品 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④827食品科学基础 |
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| 复试科目、复试参考书 | 同等学力加试： 科目一：生物化学； 科目二：食品营养与卫生 |
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| 参考书目、参考教材 | 827食品科学基础 《食品化学》 阚健全 中国农大出版社; 《食品工艺学》 夏文水 中国轻工出版社 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 粮食，油脂及植物蛋白工程 04 食品安全 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④838 食品科学基础 | ||
| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目：专业面试（专业素质考核，英
语听说能力、实验技能测试）；专业知识笔试 复试参考书：《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 周德庆编.微生物学教程.高教出版社；潘力主编.食品发酵工程.化学工业出版社 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 838 食品科学基础：
1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016 2. 《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020 3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020 4．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 5.《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021 6．《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020 |
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北京林业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于北京林业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。