中国农业大学营养与食品安全专业考研真题-资料

研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
复试科目、复试参考书	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:0

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:0832Z2

研究方向	0832Z2 营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④806生物化学（自命）或835食品科学基础
复试科目、复试参考书	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试学制：3年备注： 1. 联系人：石宝霞、李文 2. 联系方式：liwen211@cau.edu.cn 3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 4. 学院不提供任何参考书和复习资料，无考研辅导班和暑期学校。 5. 请参考研究生院招生导师目录或提前与导师联系，确保报考专业与导师招生专业一致！
参考书目、参考教材	806生物化学（自命）考试范围：氨基酸，蛋白质的结构与功能，蛋白质性质，蛋白质分离、鉴定技术原理，核酸化学，酶与辅酶，脂类与生物膜，生物能学与生物氧化，糖类及其代谢，脂类代谢，核苷酸代谢，氨基酸代谢，DNA复制、修复与重组，转录与RNA加工，蛋白质生物合成，代谢调节。 835食品科学基础食品化学和食工原理不指定参考书目食品微生物学指定参考书如下： 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2019年考研招生简章招生目录

招生年份:2019

本院系招生人数:0

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:0832Z2

研究方向	01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④806生物化学（自命）或835食品科学基础
复试科目、复试参考书	①面试 ②专业综合考试 ③实验技能考试请务必按照预报导师招生专业报名；各招生专业招生人数会根据最终录取情况进行微调。
参考书目、参考教材	835食品科学基础 1.考试内容：食品化学考试大纲、食品微生物学考试大纲、食品工程原理考试大纲。 2.试卷满分及考查内容分数分配：试卷满分为150分。考察内容由食品化学、食品微生物学和食工原理三项组成，考生从中选取二项作答，每项75分，合计卷面总分150分。 3.食品化学和食工原理不指定参考书目。食品微生物学指定参考书如下：（1）周德庆，微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 （2）江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数:180

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:0832Z2

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估 00不区分研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④806生物化学或835食品科学基础
复试科目、复试参考书
参考书目、参考教材	835食品科学基础：试卷满分150分。考察内容由食品化学、食品微生物学和食工原理三项组成，考生从中选取二项作答，每项75分。
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:125

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:0

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	复试科目： ①面试 ②专业综合考试 ③实验技能考试
参考书目、参考教材	835食品科学基础试卷满分及考查内容分数分配：试卷满分为150分。其中食品化学与食工原理共同必答部分为90分。二选一部分为食品化学60分，食工原理60分。
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:125

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:0

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302 数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试备注： 1. 联系人：石宝霞 2. 联系方式：shbx@cau.edu.cn 3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 4. 招生人数包括推荐免试生75人，推荐免试生接收后公布实际招生人数
参考书目、参考教材
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:125

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302 数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试备注： 1. 联系人：石宝霞 2. 联系方式：shbx@cau.edu.cn 3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 4. 招生人数包括推荐免试生，推荐免试生接收后公布实际招生人数 5. 学院不提供参考书和复习资料，无考研辅导班和暑期学校。
参考书目、参考教材
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:125

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:832

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302 数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试备注： 1.同等学力考生在复试阶段还需加试两门专业课。 2.咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 3.招生人数包括推荐免试生，接收推荐免试生工作结束后在正式报名前公布实际对外可招生人数
参考书目、参考教材	提醒：中国农业大学研招办官方不指定具体参考书，本参考书信息由中国农业大学本专业部分研究生提供，仅供参考 835食品科学基础《食品工程原理》中国农业大学出版社李云飞/葛克山《化工原理》天津大学出版社姚玉英《食品化学》中国农业大学出版社阚健全 806生物化学《生物化学》高等教育出版社王镜岩等
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:135

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:83222

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302 数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	复试： ①面试 ②专业综合考试 ③实验技能考试备注： 1.专业复试由招生学院组织进行，一般采用笔试、面试、外国语听力口语测试及实验操作等多形式结合的方式。 2.复试成绩不及格者不予录取；同等学力考生加试两门专业主干课程成绩，不及格者不予录取。 3.参加复试的考生需按北京教育考试院的有关规定缴纳100元复试费。
参考书目、参考教材	1.全国统考的初试科目为四门：思想政治理论、外国语、基础课、专业基础课，每门科目的考试时间为3小时。其中思想政治理论、外国语、数学（一）、数学（二）、数学（三）、数学（农）、化学（农）、动物生理学与生物化学、植物生理学与生物化学、计算机科学与技术专业基础综合科目使用全国统一命题卷。 2.思想政治理论、外国语的满分值各为100分，基础课（含统考数学、化学）和专业基础课每门满分值各为150分。
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:135

营养与食品安全专业招生人数:

专业代码:83222

研究方向	01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302 数学二 ④835食品科学基础或806生物化学
复试科目、复试参考书	①面试 ②专业综合考试 ③实验技能考试
参考书目、参考教材	806 生物化学《生物化学》高等教育出版社王镜岩等 835 食品科学基础《食品工程原理》中国农业大学出版社李云飞/葛克山《化工原理》天津大学出版社姚玉英《食品化学》中国农业大学出版社阚健全
更多研究方向	0832Z2营养与食品安全 01 食品安全控制体系研究 02 食品安全检验技术 03 食品营养生物化学 04 食品安全评价与风险评估
更多考试科目信息	①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础
更多复试科目参考书信息	复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 8.请务必按照预报导师招生专业报名；
更多参考书目、参考教材	835食品科学基础 1. 周德庆. 微生物学教程(第三版)．高等教育出版社， 2011.3 2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版)．中国农业出版社，2011.10

中国农业大学营养与食品安全以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于中国农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。