江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研真题-资料

研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
考试科目	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2024年考研招生简章招生目录

招生年份:2024

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	▲095135 食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
考试科目	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④812 食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学参考书目：《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，第二版。
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三：《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社，2013年，第一版；《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版；《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年；《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年，第二版； GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定；《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年；《中华人民共和国食品安全法》；《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年；《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年；《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大学出版社，2011 年，第二版。 812 食品化学与食品微生物学：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第四版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2023年考研招生简章招生目录

招生年份:2023

本院系招生人数:55

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全 01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理全日制和非全日制
考试科目	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④820 食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品工艺学复试参考书目：《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，第二版
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社， 2013 年，第一版；《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版；《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年；《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年，第二版； GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定；《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年；《中华人民共和国食品安全法》；《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年；《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年；《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大学出版社，2011 年，第二版。 820 食品化学与食品微生物学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009 年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第二版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	095135 食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理
考试科目	初试考试科目： ①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④820 食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：《食品工艺学》
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社，2013 年，第一版；《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版；《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年；《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年，第二版；GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定；《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年；《中华人民共和国食品安全法》；《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年；《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年；《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大学出版社，2011 年，第二版。 820 食品化学与食品微生物学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009 年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第二版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数:28

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:095135

研究方向	▲095135食品加工与安全全日制、非全日制 01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 (食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) ④820食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目食品加工与贮藏技术
参考书目、参考教材	341农业知识综合三 (食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) （1）刘绍主编.《食品分析与检测》. 华中科技大学出版社，2011。（2）王世平主编.《食品安全检测技术》第二版.中国农业大学出版社，2016。（3） GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定。（4）孙汉巨主编《食品分析与检测》. 合肥工业大学出版社，2016。（1）《中华人民共和国食品安全法》（2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社， 2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第 2 版）。北京：中国农业大学出版社，2011 1. 《食品安全学》，陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社，2013 年第一版，ISBN: 978-7-5609-8976-1 2. 《食品安全与卫生学》，白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年第一版，ISBN： 978-7-5019-9482-3
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数:31

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④909食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）一、食品安全管理与法规部分：（1）《中华人民共和国食品安全法》（2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第 2版）。北京：中国农业大学出版社，2011 二、食品分析与检测技术部分 1、分析与检测基础知识 10分 2、水分、灰分、酸度测定 10分 3、脂类、碳水化合物测定 10分 4、蛋白质、氨基酸、维生素测定 10分 5、食品有毒污染物质测定 10分）试卷题型及比例填空 1/5 判断题1/5 简答题、论述题 3/5 909食品化学与食品微生物学 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 2.《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④909食品化学与食品微生物
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学
参考书目、参考教材	341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）：食品分析与检验技术： 1、掌握分析与检测的基本理论、基本方法和基本技能； 2、了解分析与检测技术的发展趋势； 3、熟练掌握食品中主要营养成分：水分、灰分、酸度、糖类、脂类、蛋白质的检测原理与方法； 4、熟练掌握食品中氨基酸、矿物质及维生素的检测原理及方法； 5、掌握食品中有毒元素的农药残留、苯甲酸钠、山梨酸钾、霉菌毒素的检测原理及方法。食品安全管理与法规：（1）《中华人民共和国食品安全法》（2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011 食品卫生学：第一章环境污染物与食品安全第二章膳食结构与食品安全第三章食品中的天然有毒物质第四章化学污染与食品安全性第五章生物性污染与食品安全第六章食品加工过程中的安全与卫生第七章食品安全性评价第八章食品安全管理 909食品化学与食品微生物：《食品化学》（第二版），阚建全，谢笔钧，中国农业大学出版社，2008 《食品化学》 (第三版), O.R.Fennema著,王璋等译,中国轻工业出版社，2003 　　《食品化学》江波、杨瑞金、卢蓉蓉,化学工业出版社，2005　《食品化学》（第一版），夏延斌主编，中国农业出版社，2004。《微生物学教程》第三版周德庆编高教出版社，2011年《食品微生物学》何国庆，贾英民编中国农业大学出版社，2002年
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数:15

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术参考书：《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社；《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学参考书：《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。
参考书目、参考教材	908食品化学与食品微生物《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《中华人民共和国食品安全法》张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数:14

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术参考书：《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社；《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学参考书：《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。
参考书目、参考教材	908食品化学与食品微生物《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）《中华人民共和国食品安全法》张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:95113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学复试科目《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社；《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。加试科目《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。
参考书目、参考教材	341 农业知识综合三其中《食品安全与卫生学》史贤明主编，中国农业出版社，2003年；《食品分析与检验》高向阳主编，中国计量出版社，2006年。 908 食品化学与食品微生物学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）专业2011年考研招生简章招生目录

招生年份:2011

本院系招生人数:0

食品加工与安全（专硕）专业招生人数:

专业代码:470113

研究方向	01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理
考试科目	①101思想政治理论 ②204英语二 ③338农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④902食品化学与食品微生物
复试科目、复试参考书	复试科目：食品加工及贮藏技术同等学历加试科目 1. 食品分析 2. 食品营养学
参考书目、参考教材	338农业知识综合三《食品安全与卫生学》史贤明主编，中国农业出版社，2003年；《食品分析与检验》高向阳主编，中国计量出版社，2006年。 902食品化学与食品微生物学《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版；《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。
更多研究方向	▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理全日制非全日制
更多考试科目信息	①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学
更多复试科目参考书信息	复试科目：食品工艺学复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。
更多参考书目、参考教材	341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。

江西农业大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于江西农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。