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南京农业大学食品科学与工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022
本院系招生人数:129
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 (全日制)肉品加工与质量控制 02 (全日制)畜产品加工 03 (全日制)食品微生物与生物技术 04 (全日制)食品营养化学 05 (全日制)食品质量与安全控制技术 06 (全日制)采后生物学与贮运技术 07 (全日制)农产品加工与综合利用 08 (全日制)食品包装保鲜技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语（一） ③302 数学（二） ④801 普通生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试参考书： 0801 农畜产品贮藏加工 畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 0802 食品微生物学 食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社，2015.5。 0803 食品营养与化学 食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)； 食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021
本院系招生人数:149
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 (全日制)肉品加工与质量安全 02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 09 (全日制)食品安全检测技术 10 (全日制)水产品贮藏与加工 11 (全日制)食品包装保鲜技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论②201 英语一③302 数学二④801 普通生物化学 | ||
| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）；食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社；食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年；现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社，2015.5。 食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年；《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 083200 食品科学与工程
01 (全日制)肉品加工与质量安全 02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 10 (全日制)水产品贮藏与加工 11 (全日制)食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③302 数学二 ④801 普通生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
参考书目 0801农畜产品贮藏加工 畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）；食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社；食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 0802 食品微生物学 食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年；现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社，2015.5。 0803 食品营养与化学 食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801普通生物化学
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年；《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019
本院系招生人数:158
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01 (全日制)肉品加工与质量安全
02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 10 (全日制)水产品贮藏与加工 11 (全日制)食品安全检测技 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③302 数学二 ④801 普通生物化学（原生物化学） |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
0801 农畜产品贮藏加工 1、畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2、食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3、食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 或0802 食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 或0803 食品营养与化学 1、食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2、食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学 ：
1、《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2、《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017
本院系招生人数:199
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:083200
| 研究方向 | 01 (全日制)肉品加工与质量安全
02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 10 (全日制)水产品贮藏与加工 11 (全日制)食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论
②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目：
0801 农畜产品贮藏加工 1、畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2、食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3、食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 或0802 食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 或0803 食品营养与化学 1、食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2、食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学 ：
1、《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2、《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016
本院系招生人数:135
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 0801 农畜产品贮藏加工 或0802 食品微生物学 或0803 食品营养与化学 0801 农畜产品贮藏加工： 1.畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2.食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3.食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学： 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学： 1.食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2.食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学： 1.《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2.《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
本院系招生人数:139
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 科目： 0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学 参考书： 0801 农畜产品贮藏加工 畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社；食品物性学，屠康主编，东南大学出版社；食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学 食品化学，夏延斌主编，农业出版社；食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 | ||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014
本院系招生人数:121
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学 参考书： 0801 农畜产品贮藏加工 畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社；食品物性学，屠康主编，东南大学出版社；食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学 食品化学，夏延斌主编，农业出版社；食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01肉品加工与质量安全 02畜产品加工学 03食品微生物学 04食品生物技术 05食品营养化学 06农产品质量检测与控制 07采后生物学与贮运技术 08农产品加工与综合利用 09谷物生物加工技术 10食品包装保鲜技术 11水产品贮藏与加工 12食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 【复试科目】 537农畜产品贮藏加工或538食品微生物学或539食品营养与化学; 【复试书目】 537 农畜产品贮藏加工 畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 538 食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 539 食品营养与化学 食品化学，夏延斌主编，农业出版社；食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801 生物化学 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83200
| 研究方向 | 01肉品加工与质量安全 02畜产品加工学 03食品微生物学 04食品生物技术 05食品营养化学 06农产品质量检测与控制 07采后生物学与贮运技术 08农产品加工与综合利用 09谷物生物加工技术 10食品包装保鲜技术 11水产品贮藏与加工 12食品安全检测技术 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 复试科目： 537农畜产品贮藏加工或538食品微生物学或539食品营养与化学; 复试参考书目： 537农畜产品贮藏加工 畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 538食品微生物学 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 539食品营养与化学 食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |
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| 参考书目、参考教材 | 801生物化学 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 |
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| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011
本院系招生人数:0
食品科学与工程专业招生人数:
专业代码:83201
| 研究方向 | 01肉品质量控制 02食品微生物 03食品生物技术 04采后生物学 05食品营养化学 |
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| 考试科目 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801生物化学 |
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| 复试科目、复试参考书 | 537农产品贮藏加工或538食品微生物学或539食品营养与化学 | ||
| 参考书目、参考教材 | 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 | ||
| 更多研究方向 | 083200 食品科学与工程
00 (全日制)不区分研究方向 |
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| 更多考试科目信息 | ①101 思想政治理论②201 英语（一）③302 数学（二）④801 普通生物化学
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| 更多复试科目参考书信息 | 复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学
复试0801 农畜产品贮藏加工参考书： 1.畜产品加工学（第二版），周光宏主编，中国农业出版社，2011.2（2015.3重印）； 2.食品物性学（第二版），李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社； 3.食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。 复试0802 食品微生物学参考书： 1.食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2015年； 2.现代食品生物技术（第二版），陆兆新主编，中国农业出版社2015.5。 复试0803 食品营养与化学参考书： 1.食品化学，迟玉杰主编，化学工业出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品营养学第二版，周才琼、周玉林主编，2012年，中国质检出版社。 |
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| 更多参考书目、参考教材 | 801 普通生物化学参考书：
《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。 |
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南京农业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于南京农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。